segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Salada Morna, Refrescada de Abacate e Lima

Salada Morna de feijão e milho, refrescada de abacate e lima

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas


Ingredientes base

  • 1 cebola média cortada à paisana
  • 1 pimento vermelho (ou outra cor) pequeno cortado à paisana
  • 1 tomate médio cortado à paisana e sem sementes 
  • 320 g de feijão encarnado (cozido previamente)
  • 300 g de milho (cozido previamente)
  • 1 malagueta média cortada às rodelas
  • 1 abacate laminado a gosto e refrescado com sumo de lima
  • Rodelas de lima q.b.
  • Folhas de hortelã picadas q.b. (facultativo)
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de café de sal marinho

Preparação
  1. Leve um wok ao lume, aqueça, adicione o fio de azeite e salteie a cebola o pimento, o tomate e a malagueta até ficarem macios.
  2. Entretanto adicione o feijão, o milho e o sal. 
  3. Envolva o preparado todo e de seguida adicione a hortelã
  4. No momento do empratamento da salada morna, disponha as fatias de abacate num lado do prato e 1 rodela de lima. 
  5. A rodela de lima vai servir para refrescar no momento de saborear este prato e o abacate para intercalar de vez em quando o saborear o feijão.

Observação: Acompanhe com espinafres em forma de salada ou na época fria, grelos ao alho ou penca. Fica deliciosa a combinação.
Opte sempre por comprar feijão seco e demolhe em água de 1 dia para o outro. Depois passe por água corrente no momento em que vai cozer. Leve a cozer em água fria (acima 3 dedos de água) durante aproximadamente 45-50 minutos, se possível com 1 tira de folha Kombu, pois além de nutrir a cozedura, está comprovado que ajuda a reduzir a flatulência. Se sobrar congele em sacos próprios para congelação, individuais, para outras futuras utilizações.
Deixo aqui um links que poderão ser úteis: http://www.curapelanatureza.com.br/post/06/2013/coma-algas-marinhas-otimas-fontes-de-minerais-e-vitaminas
 http://www.vivasaudavel.pt/pt/leguminosas/
 https://www.tuasaude.com/beneficios-do-abacate/


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