Arroz Doce em Aroma de Curcuma e Casca de Laranja

Arroz doce em aroma de curcuma e casca de laranja

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 6-8 pessoas


Ingredientes base

• 180 g de arroz carolino
• 700 ml de bebida de amêndoa
• 400 ml de água
• 120 g de açúcar mascavado 
• 1 c. de café de cúrcuma em pó ou açafrão das índias
• 1 c. de café de sal marinho
• 1 vidrado de laranja (casca de laranja sem a pele branca)
• 2 cravinhos da Índia 
• 1 pau de canela
• Canela em pó para polvilhar q.b. 
• Grãos de pimenta rosa (facultativo)

Preparação

1. Num tacho adicione a água, o cravinho, o açúcar e o vidrado de laranja.
2. Quando começar a ferver, adicione o arroz lavado num peneiro de trama fina em água corrente.
3. Deixe cozer em lume médio, até a água se evaporar, mas que não fique seco. 
4. Entretanto num outro tacho, adicione a bebida vegetal, a canela, a cúrcuma, envolva e aqueça. 
5. Depois, adicione ao arroz lentamente envolvendo em lume mínimo até ficar um preparado cremoso.
6. Estando pronto, coloque em taças individuais ou numa taça maior e decore a seu gosto ou siga a orientação da fotografia acima.