segunda-feira, 5 de junho de 2017

Tarte de Amêndoa

    Tarte de amêndoa

    Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 10-12 pessoas


  Ingredientes base
  • 200 g de farinha de trigo, com fermento (tipo 55)
  • 90 g de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de linhaça moída
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 200 ml de "leite" de arroz
  • 100 ml de óleo de girassol ou amendoim
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

Ingredientes para cobertura

  • 150 g de amêndoa palitada
  • 60 g de creme vegetal
  • 50 g de açúcar mascavado
  • 40 ml de "leite" de arroz

Preparação base
  1. Junte a farinha, se possível peneirada, a linhaça, o bicarbonato e o açúcar numa taça.
  2. De seguida junte os líquidos ao preparado anterior; o leite, o óleo e o sumo de limão.
  3.  Envolva o preparado, com uma vara de arames, de forma a que os líquidos fiquem incorporados com as farinhas.
  4. Pré aqueça o forno entre 180-200 graus.
  5. Leve ao forno, numa tarteira de fundo amovível com 22/23 cm de diâmetro, lisa ou frisada, untada com um pouco óleo, cerca de 10-12 minutos ou até ficar um pouco dourada e a massa um pouco cozida.
  6. Entretanto prepare o recheio. 

 Preparação cobertura
  1. Para a cobertura, leve um tacho ou fervedor ao lume médio, com o açúcar, a amêndoa palitada, o creme vegetal e o leite de arroz.
  2. Deixe caramelizar suavemente, até a amêndoa ficar com uma ligeira cor. 
  3. De seguida, com o preparado retirado do forno, adicione o preparado da amêndoa por toda a base e leve novamente ao forno, durante mais ou menos 10 minutos, para terminar a caramelização e a cozedura final da tarte.
  4. Desenforme depois de arrefecer e emprate a gosto ou siga a orientação da fotografia acima, com açúcar em pó polvilhado por cima e pétalas de flores comestíveis.
  5. Desfrute com amor e um sumo de laranja natural ou chá de hortelã frio ou quente, dependendo da estação:). 

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