Tarte de Amêndoa

    Tarte de amêndoa

    Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 10-12 pessoas


  Ingredientes base

• 200 g de farinha de trigo, com fermento (tipo 55)
• 60 g de açúcar mascavado
• 1 c. de sopa de linhaça moída
• 1c. de sopa de sumo de limão
• 1 c. de café de bicarbonato de sódio
• 200 ml de bebida vegetal de amêndoa
• 100 ml de óleo de girassol ou azeite

Ingredientes para cobertura

• 150 g de amêndoa palitada ou laminada
• 60 g de creme vegetal 
• 50 g de açúcar mascavado
• 40 ml de bebida vegetal de amêndoa

Preparação base

1. Junte a farinha, se possível peneirada, a linhaça, o bicarbonato e o açúcar numa taça.
2. De seguida junte os líquidos ao preparado anterior; o leite, o óleo e o sumo de limão.
3.  Envolva o preparado, com uma vara de arames, de forma a que os líquidos fiquem incorporados com as farinhas.
4. Pré aqueça o forno entre 180-200 graus.
5. Leve ao forno, numa tarteira de fundo amovível com 22/23 cm de diâmetro, lisa ou frisada, untada com um pouco óleo, cerca de 10-12 minutos ou até ficar um pouco dourada e a massa um pouco cozida.
6. Entretanto prepare o recheio. 

 Preparação cobertura

1. Para a cobertura, leve um tacho ou fervedor ao lume médio, com o açúcar, a amêndoa palitada, o creme vegetal e a bebida vegetal.
2. Deixe caramelizar suavemente, até a amêndoa ficar com uma ligeira cor. 
3. De seguida, com o preparado retirado do forno, adicione o preparado da amêndoa por toda a base e leve novamente ao forno, durante mais ou menos 10 minutos, para terminar a caramelização e a cozedura final da tarte.
4. Desenforme depois de arrefecer e emprate a gosto ou siga a orientação da fotografia acima, com açúcar em pó polvilhado por cima e pétalas de flores comestíveis.
5. Desfrute com amor e um sumo de laranja natural ou chá de hortelã frio ou quente, dependendo da estação:).