tag:blogger.com,1999:blog-80739534356235378782024-03-24T07:09:42.822+00:00Amor e HortelãJorge Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/12007234901610482037noreply@blogger.comBlogger92125tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-49750626369192772432021-11-14T21:48:00.002+00:002021-11-16T09:57:11.908+00:00Bolo Pão de Banana <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXRmFUB3Qne4zEAoXS4xsl3boW-2WurXVeYTIMKut36kSMhQ2I8uVxqpWKcWroIxPeIFHaslUfJ5q2Pt3I61u3OZgEXuUM4o4ahnx5Y0nOSajEvmMkfBb82_rdovMzWZ-MC8dE0IOSLU/s4032/20211014_163024.heic" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXRmFUB3Qne4zEAoXS4xsl3boW-2WurXVeYTIMKut36kSMhQ2I8uVxqpWKcWroIxPeIFHaslUfJ5q2Pt3I61u3OZgEXuUM4o4ahnx5Y0nOSajEvmMkfBb82_rdovMzWZ-MC8dE0IOSLU/w640-h360/20211014_163024.heic" width="640" /></a></div></div>Bolo pão de banana<br /><br /> Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 8 a 10 fatias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><p style="background-color: white; text-align: left;"></p><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u>Ingredientes secos</u></b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div><ul><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">3 bananas da madeira maduras (pequenas)</span></li><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">1 1/2 cup de farinha de trigo bio tipo 55 ou farinha de espelta </span></li><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">1/2 cup de farinha integral bio </span></li><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">3 a 4 c. de sopa de açúcar de coco bio* </span></li><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">1c. de sopa de fermento para bolos </span></li><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">1c. de café de bicarbonato de sódio</span></li><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">1c. de café de cúrcuma em pó</span></li><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">1c. de café de canela em pó</span></li><li style="text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222; text-align: left;">1c. de café de sal marinho </span></li></ul><br /><div style="text-align: left;"><u><b>Ingredientes líquidos</b></u></div><div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div><ul style="text-align: left;"><li>1 1/2 cup de bebida vegetal de aveia bio</li><li>1/3 de cup de azeite ou óleo de girassol</li><li>2c. de sopa de raspa de limão </li><li>2c. de sumo de limão</li></ul></div></div><div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u style="color: #666666; font-family: "Droid Serif";"><b><br /></b></u></div><b><div style="text-align: left;"><b><u>Preparação</u></b></div></b><div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u style="color: #666666; font-family: "Droid Serif";"><b><br /></b></u></div><div style="text-align: left;">1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.</div><div style="text-align: left;">2. Adicionar os secos numa taça, descascar as bananas e cortar duas em quadrados pequenos a gosto.</div><div style="text-align: left;">3. Juntar os líquidos e envolver devagar.</div><div style="text-align: left;">4. Untar uma forma com óleo e farinha.</div><div style="text-align: left;">5. Verter o preparado.</div><div style="text-align: left;">6. Cortar a terceira banana ao meio e depois dividir em fatias finas na longitudinal e colocar em volta por cima do preparado.</div><div style="text-align: left;">7. Salpicar com um pouco de canela e de açúcar de coco. (Facultativo).</div><div style="text-align: left;">8. Levar ao forno durante 30 a 35 minutos.</div><div style="text-align: left;">9. Arrefecer e desenformar.</div><div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Observação: Usei os medidores ingleses.</div><div style="text-align: justify;">Optei por usar uma forma de 16 centímetros, redonda. Mas pode ser forma de bolo inglês. </div><div style="text-align: justify;">Pode optar pelo açúcar mascavado, se preferir, em vez do açúcar de coco. (*Escolhi um açúcar de coco bio, mas antes pesquisei a origem, para não prejudicar a natureza e pessoas. É importante perceber-mos a origem das nossas escolhas alimentares.)</div></div><div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Droid Serif"; text-align: left;"><div dir="auto" style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div dir="auto" style="font-size: small;"><span style="color: black; font-family: Times; font-size: medium; text-align: justify;">Este bolo, não sendo doce, soube-me bem com uma fatia de marmelada caseira.</span></div><div dir="auto" style="font-size: small;"><span style="color: black; font-family: Times; font-size: medium; text-align: justify;">. </span></div></div></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJdupITJyxfZk25cISGDbdmPHLKq2CfspkfWFdETWom6YE1qRwJq55QA_QFZYCL_IS4tIosxOOop1qF2hiWoKS0ecp0LMFQIsyr8Wvk1HFeII9pP2nFRep5j7sQ3W1tHP3gWQE8jK_uoM/s1080/IMG_20211014_201821_856.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJdupITJyxfZk25cISGDbdmPHLKq2CfspkfWFdETWom6YE1qRwJq55QA_QFZYCL_IS4tIosxOOop1qF2hiWoKS0ecp0LMFQIsyr8Wvk1HFeII9pP2nFRep5j7sQ3W1tHP3gWQE8jK_uoM/w640-h640/IMG_20211014_201821_856.jpg" width="640" /></a></div><br /> <p></p>Alexandra Mendes Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/18160853790042306494noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-39531405350877056722021-03-11T22:11:00.004+00:002021-03-11T22:14:23.693+00:00Especiarias que ajudam na digestão das leguminosas<p>Pela nutricionista: <a href="http://www.amorehortela.pt/p/nutricionista.html" target="_blank">Sandra Silva</a></p><p><br /></p><p><b><span style="font-size: medium;"><u>Gengibre</u></span></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI1AkFYiwr1Hn_RdUpoqoi1JucWnnXcsNW4CgA4cNFC11mOKy4xMXUnQHoLf4N_P-hdhtZ3BEJZ5ITc2f4V2ICfgvQc7iyJB8zoOXMC8zZRvS43Lk3AZDqI30HrzmANVf_Rh2tMiEf-Kvl/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI1AkFYiwr1Hn_RdUpoqoi1JucWnnXcsNW4CgA4cNFC11mOKy4xMXUnQHoLf4N_P-hdhtZ3BEJZ5ITc2f4V2ICfgvQc7iyJB8zoOXMC8zZRvS43Lk3AZDqI30HrzmANVf_Rh2tMiEf-Kvl/" width="320" /></a></div><p></p><p><br />1. Alivia distúrbios gástricos como: náuseas, vómitos, inchaço abdominal e flatulência.</p><p>2. Auxilia na digestão das leguminosas.</p><p>3. A ingestão de um “chá” após a refeição alivia o enfartamento e inchaço.</p><p>4. Utilizar um pedaço de gengibre durante a cozedura, ou em pó, como condimento.</p><p><br /></p><p><b><span style="font-size: medium;"><u>Louro</u></span></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqW62Isl2-9TukzYBv2xH19cN7r1QN9uML0-ycDXtK-WFV6ymvFjDHXh_S2r14zSr6BKwgVaCOdPkA9twbCDkKWyXy0RKijbtBnus3nFJrczPqMLFxdU6p3tTPoVrV8ro_Bt7qW5vcNiel/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqW62Isl2-9TukzYBv2xH19cN7r1QN9uML0-ycDXtK-WFV6ymvFjDHXh_S2r14zSr6BKwgVaCOdPkA9twbCDkKWyXy0RKijbtBnus3nFJrczPqMLFxdU6p3tTPoVrV8ro_Bt7qW5vcNiel/" width="320" /></a></div><br />1. Alivia o inchaço abdominal e a flatulência.<p></p><p>2. Tem propriedades carminativas (neutraliza a formação de gases e ajuda a elimina los), tal como a alga Kombu.</p><p>3. Adicionar algumas folhas à água de cozedura das leguminosas.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-size: medium;"><b><u>Orégãos</u></b></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPG_7QvX6R_eYYXEQofJ-hM63rmeuz-cyTvf1cA1EhGUoOEpIjnPWK7seTZjABfoCOjrAh9D0Kd8o_6-qDGJ1-3MPY-MDioObZy2Elot-dosFkwNgir4gCTymsvPs60A1TD_ALxrvSF4n_/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="200" data-original-width="200" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPG_7QvX6R_eYYXEQofJ-hM63rmeuz-cyTvf1cA1EhGUoOEpIjnPWK7seTZjABfoCOjrAh9D0Kd8o_6-qDGJ1-3MPY-MDioObZy2Elot-dosFkwNgir4gCTymsvPs60A1TD_ALxrvSF4n_/" width="240" /></a></div><br />1. Impede a fermentação e formação de gases.<p></p><p>2. Perfeito para qualquer tipo de leguminosas.</p><p>3. Pode ser usado na água de cozedura ou como condimento.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-size: medium;"><b><u>Hortelã</u></b></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggZlTLY3GSfCQeyr2-5qh8gDCQRUsdrYwvnGZ0jiPc5urnK5mWJZpcUjVmfH_PG_PFSzEsEfATOv1JJPvbmcGFw4hiIoeyHD6jl0AnCidnGAHzCuuOUYaDg7dgcjd65WM_MXmDZWWsczHS/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggZlTLY3GSfCQeyr2-5qh8gDCQRUsdrYwvnGZ0jiPc5urnK5mWJZpcUjVmfH_PG_PFSzEsEfATOv1JJPvbmcGFw4hiIoeyHD6jl0AnCidnGAHzCuuOUYaDg7dgcjd65WM_MXmDZWWsczHS/" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p>1. Ajuda a relaxar os músculos do abdómen e a reduzir a formação de gases intestinais.</p><p>2. Deve ser ingerida após o consumo de leguminosas, na forma de infusão ou mastigando a sua folha reduz o inchaço abdominal e impede a formação de gases.</p><p><br /></p><p><br /></p><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><b><u><span style="font-size: medium;">Erva doce</span></u></b></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYZZn02u2Xctd5Iq9Yo9SctK2YHwxZ9DRa3bl4-opWw18la5bZB8KrfvDcylMOB1yZxNBKx6d9OZZDPqs2X3q8jhlqQJ_BgyBvpyMvyJRAUnP1HPTZ0DS7-cxK8aSnljQ56OiWyz3lwRBK/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1366" data-original-width="2048" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYZZn02u2Xctd5Iq9Yo9SctK2YHwxZ9DRa3bl4-opWw18la5bZB8KrfvDcylMOB1yZxNBKx6d9OZZDPqs2X3q8jhlqQJ_BgyBvpyMvyJRAUnP1HPTZ0DS7-cxK8aSnljQ56OiWyz3lwRBK/" width="320" /></a></div><br />1. Alivia o inchaço abdominal, sintomas de gastrite, dores de cabeça, má digestão e flatulência.<p></p><p>2. Reduz a fermentação dos alimentos no intestino, aliviando o desconforto abdominal, tal como o carvão vegetal.</p><p>3. Deve ser durante a cozedura, ou como tempero, ou infusão após a ingestão de leguminosas.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><b><u><span style="font-size: medium;">Alecrim</span></u></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nAAMhsBHbA1DaGVi44DHGzbWZXADDHuc5twB9-ys6Q5kH7dpzBT-bAFZ5wEFN8-A21IdZO0-LQwFEv2omLcEAByg-l9I_6a-WLEPezmobYymoS5w7mX1_NNQuH8dSL1s-6JJgn6JqyfL/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nAAMhsBHbA1DaGVi44DHGzbWZXADDHuc5twB9-ys6Q5kH7dpzBT-bAFZ5wEFN8-A21IdZO0-LQwFEv2omLcEAByg-l9I_6a-WLEPezmobYymoS5w7mX1_NNQuH8dSL1s-6JJgn6JqyfL/" width="320" /></a></div><br />1. As suas propriedades anti-espamos auxiliam no funcionamento do sistema digestivo, aliviando o inchaço abdominal e a formação de gases.<p></p><p>2. Ajuda na absorção dos micronutrientes (vitaminas, minerais e fibras).</p><p>3. Os seus extratos, juntamente com o ácido carnósico, equilibram a microflora intestinal, promovendo o crescimento das bactérias boas do intestino.</p><p><br /></p><p><br /></p>Jorge Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/12007234901610482037noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-24499052027395502002020-12-19T20:28:00.004+00:002020-12-19T20:28:43.050+00:00Cupcakes de Cenoura e Laranja<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGijxvExIbu0ZGpW4j-dT-O8vg48g41IVCbaBCr1zHmmb7Gqb3B9qwH8GynR2cRo06XbJb1raqi6c5foBPokQkAPDLRj-AfmAGyDwKK8IywrI6OhcA0sIqx3duLk0-D_JDAZ_Hs3RPGoE/s4032/20201108_125234.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGijxvExIbu0ZGpW4j-dT-O8vg48g41IVCbaBCr1zHmmb7Gqb3B9qwH8GynR2cRo06XbJb1raqi6c5foBPokQkAPDLRj-AfmAGyDwKK8IywrI6OhcA0sIqx3duLk0-D_JDAZ_Hs3RPGoE/w640-h360/20201108_125234.jpg" width="640" /></a></div><br />Cupcakes de Cenoura e Laranja, com cobertura de banana e chocolate<br /><br /><i>Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 9 cupcakes</i><br /><br /><u><br />Ingredientes para os secos:</u> <div><div dir="auto" style="background-color: white; color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><ul style="text-align: left;"><li>120g de farinha de espelta branca.</li><li>2 a 3 c.de sopa de açúcar mascavado.</li><li>1c.de chá de fermento em pó para bolos.</li><li>1c.de café de bicarbonato de sódio.</li><li>Raspas de 1 laranja media.</li></ul></div></div><div><u><br /></u></div><div><u>Ingredientes para os húmidos: </u></div><div><div dir="auto"><ul style="background-color: white; color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><li>150ml de bebida vegetal de aveia ou amêndoa. </li><li>1 cenoura (peso 100g).</li><li>90 ml de sumo de laranja. </li><li>3 c.de sopa de azeite.</li></ul><div style="background-color: white; color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><u><br /></u></div><u>Cobertura:</u><div style="background-color: white; color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto"><ul style="text-align: left;"><li>1 banana madura (peso com casca,165g).</li><li>100g de chocalate negro, mínimo 70% de cacau. </li></ul></div></div><div style="background-color: white; color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><u><br /></u></div></div></div><div><u>Preparação base:</u><br /></div><div><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="display: inline; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; text-align: left;"><div style="text-align: left;"><ol><li><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="display: inline; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; text-align: left;"><div>Pré aquecer o forno a 180graus.</div></div></li><li><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="display: inline; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; text-align: left;"><div>Envolver os secos. </div></div></li><li><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="display: inline; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; text-align: left;"><div>Lavar a cenoura, cortar só a parte de cima escura do começo da rama e cortar em quadrados pequenos e triturar bem com a bebida vegetal e o sumo de laranja.</div></div></li><li><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="display: inline; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; text-align: left;"><div>Juntar aos secos, com o azeite e envolver bem e delicadamente o preparado. </div></div></li><li><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="display: inline; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; text-align: left;"><div>Verter em formas de papel ou silicone. </div></div></li><li><div class="o9v6fnle cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql ii04i59q" style="display: inline; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; text-align: left;"><div>Assar durante 15 a 20 minutos.</div></div></li></ol><div style="background-color: white; color: #050505; font-family: inherit; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><br /></div><u>Preparação da cobertura:</u></div></div><ol style="text-align: left;"><li>Derreter o chocolate em banho maria.</li><li>Descascar a banana e esmagar bem e juntar o chocolate derretido.</li><li>Triturar bem, para ficar homogéneo, caso tenha gruminhos da banana. </li><li>Levar ao frio durante uns minutinhos para solidificar um pouco.</li><li>Decorar os Cupcakes já arrefecidos, com boquilha 9mm.</li><li>Decorar ainda com raspas de laranja e chocolate.</li></ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtzf_V3-hlnMlyxsqpOyZvLZnPO1t1qhrdw1I2DdnSY3AE1Xr6EOn5uJUoUQExBuvWJ_AvmUlD35-t8FONqmfiqmf0MycLvs4iKNYN3FZNcOO3_V_cEDZxemsW6b0-A8hM8qWgVuRJzWE/s4032/20201108_113256.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="4032" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtzf_V3-hlnMlyxsqpOyZvLZnPO1t1qhrdw1I2DdnSY3AE1Xr6EOn5uJUoUQExBuvWJ_AvmUlD35-t8FONqmfiqmf0MycLvs4iKNYN3FZNcOO3_V_cEDZxemsW6b0-A8hM8qWgVuRJzWE/w640-h360/20201108_113256.jpg" width="640" /></a></div><br /> <p></p></div>Alexandra Mendes Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/18160853790042306494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-79883367349447384122020-10-29T16:14:00.034+00:002020-10-31T19:57:10.144+00:00Mimos de Abóbora, (sem Glúten)<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixSM7S2CO7yFTfEgTMHbxjc3Qrzg7Cx5Mbh2vc21b4JGuPWXuGE7NI5McVOJLQAStKT0fdAKlMOr80VIJGR-yzpXUKKplNBEXqbv4MTd11v5_k-QWYsRa8isb2-9ho30j9viCko3D0bKQ/w640-h480/20201029_085042.jpg" /><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><i>Mimos de abóbora, sem glúten</i></div><p>Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 14 mimos<br /><br /><br /><u><b>Ingredientes base</b></u><br /></p><ul><li>350 g de abóbora hokkaido com casca, mas já com as sementes retiradas e lavada</li><li>200 ml de bebida vegetal de amêndoa</li><li>110 g de farinha isenta de glúten (usei a marca <a href="http://www.nacional.pt/farinha/farinha-isenta-de-gluten/">nacional</a>)</li><li>100 ml de geleia de arroz</li><li>50 ml de azeite</li><li>50 ml de sumo de laranja</li><li>1c. de sobremesa de canela em pó</li><li>1c. de chá de fermento para bolos</li><li>Raspas de uma laranja pequena</li></ul><p><u><b><br /></b></u><u><b>Preparação</b></u><br /></p><ol><li>Pre-aqueça o forno a 180 graus. </li><li>Adicione numa taça a farinha, o fermento, a canela e as raspas de laranja. Envolva e reserve. </li><li>Corte a abóbora em bocados pequenos e triture juntamente com a bebida vegetal, até ficar homogéneo. </li><li>De seguida junte a geleia de arroz, o azeite e o sumo de laranja. Envolva e verta sobre os secos, envolvendo o preparado todo homogeneamente. </li><li>Verta sobre forminhas, próprias (se forem de silicone não precisam de ser untadas, nem sobre o papel das forminhas).</li><li>Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. </li><li>Arrefeça e aprecie com um chá de ervas frescas, como por exemplo um chá de menta. </li></ol><div><br /></div><div><br /></div><div>Observação: Esta receita foi pensada para quem tem intolerância ao glúten e/ou quem for celíaco. Certifique-se que os ingredientes são isentos de glúten, caso faça a receita. </div><div>No entanto, se quiser usar uma farinha que possa conter glúten, use a de espelta branca e em vez de 110 g, utilize 100 g. </div><div>Estes mimos fazem lembrar queijadas, pelo toque macio e com vontade de devorar à segunda trinca, mas ainda melhor porque são isentos de ingredientes de origem animal e sem açúcar comum! E não são muito doces, pois queria que sobressaísse também os outros sabores; como a abóbora, canela e o travo a sabor a laranja. </div><div><br /></div><div><br /></div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkuqfDU6bv4E-Nbl4HZG5oBQM2Q3cVPaUSCKe38qajTHatBQ_nKdEsIoT5cV5g9A6JCfRUT5I2JqMAI2Gp1o1YE-Msy2NebEYcQgmNos8HXcOC1-t_Q5dkJUWo0-6Z5bvNfN0oYjBi68s/w640-h480/20201029_085202.jpg" /><div><br /></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Alexandra Mendes Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/18160853790042306494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-65308692244095176752020-04-25T11:33:00.002+01:002021-07-30T07:29:36.977+01:00Mousse de Chocolate com Aquafaba<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvyfMnkFAYz2igNWjC4TT-nU16WfAf5RIt1ubfGPs_N2MiUM2k13zcMbprROT7drmhk-MHNPktGrsyvU7QsuGSfYig3fzp4NyQ5QXqU0hc3_S2CCB6wuVqzIqQrOGo8gxxuQAcRf_giE/s1600/20200223_100045.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1279" data-original-width="1600" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvyfMnkFAYz2igNWjC4TT-nU16WfAf5RIt1ubfGPs_N2MiUM2k13zcMbprROT7drmhk-MHNPktGrsyvU7QsuGSfYig3fzp4NyQ5QXqU0hc3_S2CCB6wuVqzIqQrOGo8gxxuQAcRf_giE/s640/20200223_100045.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Mousse de chocolate com aquafaba</i><br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 6-8 pessoas<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes base</b></u><br />
<ul>
<li>300 ml de <a href="http://www.casaecozinha.com/2016/04/receita-facil-aquafaba-o-que-e-para-que.html" target="_blank">aquafaba</a> bem fria</li>
<li>170 g de chocolate negro 70% de cacau </li>
<li>1c. chá de extrato de baunilha ou sumo de limão</li>
<li>Chocolate para decorar q.b.</li>
<li>Hortelã para decorar q.b.</li>
</ul>
<u><b><br /></b></u>
<u><b>Preparação</b></u><br />
<ol>
<li>Partir os chocolate em pedaços e derreter em banho maria.</li>
<li>Entretanto, juntar o extrato de baunilha à aquafaba e bater até formar um merengue. </li>
<li>Adicionar lentamente e cuidadosamente o chocolate derretido ao merengue. </li>
<li>Levar ao frigorífico entre 2 a 4 horas. </li>
<li>Decorar com raspas de chocolate e folhas de hortelã. </li>
</ol>
<br />
<br />Alexandra Mendes Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/18160853790042306494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-83640278713585708222020-01-23T22:09:00.004+00:002020-03-03T21:46:27.002+00:00Empadão de Lentilhas, Millet e Couve Flor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrIPcJFxrZ91tvtSXMxTnobaThs6hYl-EZ-Q-zrpGtKdBiY00pE3TB-dy0h_f0PUaPR9HDhwtviE80iD4Zb6FuYAky2X1ELMkrd1a_j-1LzQBSNlhis-5d5ViXbeSaJBJPPsGbGUzlotE/s1600/IMG_20200122_104832_129.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1256" data-original-width="1600" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrIPcJFxrZ91tvtSXMxTnobaThs6hYl-EZ-Q-zrpGtKdBiY00pE3TB-dy0h_f0PUaPR9HDhwtviE80iD4Zb6FuYAky2X1ELMkrd1a_j-1LzQBSNlhis-5d5ViXbeSaJBJPPsGbGUzlotE/s640/IMG_20200122_104832_129.jpg" width="640" /></a></div>
<i> Empadão de lentilhas, millet e couve flor</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes para o recheio</b><br />
<ul>
<li>240 g de lentilhas secas castanhas*</li>
<li>2 cenouras médias </li>
<li>1 curgete média </li>
<li>1 alho francês com rama, médio</li>
<li>1 talo de aipo com rama, médio </li>
<li>1c. de sopa de pimentão doce</li>
<li>1 c. de sopa de azeite</li>
<li>1 folha de louro </li>
</ul>
<br />
<u><b>Ingredientes para a base do puré</b></u><br />
<div class="post-body entry-content" id="post-body-8126002959104438599" itemprop="description articleBody">
<ul>
<li>220 g de <a href="https://auchaneeu.auchan.pt/vida-saudavel/nutricao/millet-milho-painco-o-cereal-com-mais-proveito-do-que-fama/" target="_blank">millet</a></li>
<li>100 ml de "natas" de soja ou de aveia</li>
<li>1 couve flor pequena (+ou-320 g)</li>
<li>1 dente de alho sem casca </li>
<li>1c. de sopa de azeite </li>
<li>1c. de café de cúrcuma em pó ou açafrão das índias </li>
<li>1c. de café de noz moscada,</li>
<li>1/2 c. de café de pimenta preta moída na hora</li>
</ul>
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-8126002959104438599" itemprop="description articleBody">
<ul><span style="font-size: xx-small;"></span></ul>
<span style="font-size: xx-small;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-size: xx-small;">
</span></div>
<u><b>Preparação do recheio</b></u><br />
<ol>
<li>*Aconselho a demolhar as lentilhas castanhas entre 6 a 8 horas.
Se não tiver tempo, demolhe em água quente em quanto prepara os
legumes. </li>
<li>Prepare os legumes: Lave o aipo, a cenoura e a
curgete. Lamine o aipo e corte a curgete e a cenoura aos quadrados
pequenos. Corte o alho francês na longitudinal e depois passe por água
para tirar areias ou terra que possa ter e de seguida corte às rodelas.
</li>
<li>Aqueça um tacho em lume médio, adicione o azeite, a folha de louro, o pimentão doce e o sal. </li>
<li>Adicione
os legumes e as lentilhas escorridas e passadas por água, envolva e
cozinhe por uns minutos em lume mínimo, até os legumes começarem a suar.
Depois cubra os legumes, com água quente, (só mesmo a tapar os legumes)
e cozinhe por 15 a 20 minutos, em lume mínimo/médio. </li>
<li>Envolva a meio tempo e no final retifique os temperos se necessário.</li>
</ol>
<br />
<b><u>Preparação da base do puré e da montagem do empadão</u></b><br />
<ol>
<li>Corte a couve flor em floretes pequenos e lave. </li>
<li>Passe por água num peneiro de trama fina, o millet e pique o alho. </li>
<li>Aqueça um tacho, adicione o azeite e o alho picado. </li>
<li>Adicione de seguida o millet e a couve flor. </li>
<li>Envolva
e cubra com o triplo da água, da quantidade do millet. Coza em lume
mínimo/médio, durante 12 a 15 minutos. No final adicione a pimenta, a
cúrcuma, e as "natas". Envolva e triture tudo de forma a ficar um
preparado homogéneo. Retifique o tempero se necessário. </li>
<li>Faça
a montagem do empadão: Coloque primeiro o recheio num tabuleiro, depois
espalhe o puré de millet por cima. E a faça um desenhos com um garfo se
quiser. </li>
<li>Leve ao forno durante 20
minutos a 180 graus, ou até ficar douradinho por cima. </li>
</ol>
<br />
Observações:
Na base do puré, em vez de millet pode optar por metade de batata doce e
metade de batata normal, para não ficar "adocicada". Pode ainda
substituir a couve flor por brócolos. Vai ficar uma cobertura um pouco verde. :)<br />
<br /></div>
Alexandra Mendes Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/18160853790042306494noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-62290129001133636602019-11-26T11:43:00.002+00:002020-11-22T21:12:50.276+00:00Seitan em Molho de "Natas", sobre cama de Legumes e Trigo Sarraceno <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHNf_k1eu-x6lf5HJLaDU7s9jyynL7M-XavZEJt_1fomoiCXSflyKkJe7FLwk4PAsihy1aqfsuayRGPZdjU_qdyrFyMx6P0D8jotQerAd8qGS4Qjp8aPmB_HsIdxpx7EszFB8NB-KJu44/s1600/seitan+com+natas+2.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="645" data-original-width="812" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHNf_k1eu-x6lf5HJLaDU7s9jyynL7M-XavZEJt_1fomoiCXSflyKkJe7FLwk4PAsihy1aqfsuayRGPZdjU_qdyrFyMx6P0D8jotQerAd8qGS4Qjp8aPmB_HsIdxpx7EszFB8NB-KJu44/s640/seitan+com+natas+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="post-header">
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-8126002959104438599" itemprop="description articleBody">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i> Seitan em molho de "natas", sobre cama de legumes no forno na companhia do trigo sarraceno</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes para o seitan e molho de "natas"</b></u><br />
<ul>
<li>400 g de seitan (usei a marca <a href="http://www.biodharma.pt/produto-unico/seitan-natural/" target="_blank"><span class="st">Biodharma</span></a>)</li>
<li>200 g de cebola</li><li>100 g de cenoura</li>
<li>200 ml de creme de soja ou aveia bio (100%natas vegetais) </li>
<li>2c. de sopa de azeite </li>
<li>2c. de sopa de molho de soja</li>
<li>1c. de sopa de pimentão doce</li>
<li>1c. de café de alho em pó ou 1 dente de alho médio bem picadinho</li>
<li>1.c de café de açafrão das índias ou cúrcuma em pó </li>
<li>1c. de café de sal marinho </li>
<li>1 folha de louro </li>
</ul>
<ul></ul>
<u><b>Ingredientes legumes assados</b></u> </div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-8126002959104438599" itemprop="description articleBody">
<ul>
<li>600 g de abóbora butternut </li>
<li>300 g curgete</li>
<li>1c. de sopa de azeite </li>
<li>1c. de sobremesa de orégãos secos ou alecrim bem picado</li>
<li>1c. de café de sal </li>
</ul>
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-8126002959104438599" itemprop="description articleBody">
<u><b>Ingredientes trigo sarraceno </b></u><br />
<ul>
<li>160 g de trigo sarraceno </li>
<li>320 ml de água tépida </li>
<li>1.c. de chá de azeite </li>
<li>1c. de café de sal</li>
<li>1 dente de alho médio picado</li>
</ul>
<ul><span style="font-size: x-small;"></span></ul>
<span style="font-size: x-small;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-size: x-small;">
</span></div>
<u><b>Preparação dos ingredientes </b></u><br />
<ol>
<li>Corte o seitan em fatias finas e tempere com o molho de soja, 1/2c. de sopa pimentão doce, alho e 1 c. de sopa de azeite. Reserve. </li>
<li>Entretanto prepare os legumes para assar; Limpe e lave a curgete e descasque a abóbora, se não for de origem biológica, se for aproveite a casca, retire as sementes e corte ambas em quadrados/cubos médios. </li>
<li>Adicione num tabuleiro de ir ao forno, tempere com o azeite, ervas aromáticas e sal. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, a assar entre 20 a 30 minutos. </li>
<li>Prepare o seitan e o trigo sarraceno: </li>
<li>Grelhe o seitan numa frigideira quente, com o próprio molho do tempero, em lume brando, durante 15 a 20 minutos, vire a 1/2 tempo para grelhar de ambos os lados. </li>
<li>Depois, reserve o seitan num tabuleiro e a frigideira para o molho de natas.</li>
<li>Para o trigo sarraceno; Passe por água o pseudocereal. Aqueça um tacho em lume médio, adicione o azeite, o alho e o sal, envolva e de seguida adicione o trigo sarraceno. Deixe tostar um pouco e de seguida, cubra com a água. Cozinhe por 10 a 12 minutos. Retifique os temperos se necessário. (No final solte os grãos com um garfo).</li>
<li>Molho de natas; Lave a cenoura e descasque a cebola. E corte ambos em quadrados pequenos. </li><li>Aqueça uma frigideira e adicione, 1 c. de sopa de azeite, folha de louro, a cenoura e a cebola. Refogue suavemente até a cebola e a cenoura até ficarem macios. De seguida adicione as natas, o restante pimentão doce, o sal e o açafrão das índias. Envolva, deixe levantar fervura, retifique os temperos se necessário, retire a folha de louro e depois triture num processador. </li>
<li>Estando tudo pronto, emprate a gosto ou siga a orientação da fotografia acima, com o seitan por cima dos legumes e com o molho de natas por cima. </li>
</ol>
Observação: A folha que está no empratamento, pertence às flores <a href="https://asenhoradomonte.com/2017/04/03/propriedades-e-indicacoes-terapeuticas-das-capuchinhas/" target="_blank">capuchinhas</a>.<br />
Sobre o trigo sarraceno: <a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Trigo-sarraceno" target="_blank">https://pt.wikipedia.org/wiki/Trigo-sarraceno</a><br />
E o que são pseudocereais? - "Os pseudocereais- o amaranto, a quinoa e o trigo sarraceno- não
pertencem à família dos cereais (gramíneas) mas que têm características
similares, sobretudo o facto de serem boas fontes de hidratos de
carbono. No entanto, não ficam por aqui, muito mais há a dizer acerca
destes alimentos, por exemplo que têm um bom teor de fibra associado a
uma percentagem de proteína invejável, considerando que se trata de
alimentos de origem vegetal. Neste aspeto, superam visivelmente os
cereais, tanto em quantidade como na qualidade da sua proteína:
trata-se de proteína completa, ao contrário da presente nos cereais,
que é deficitária em alguns aminoácidos (unidades estruturais das
proteínas), sobretudo lisina, triptofano e treonina, que são essenciais
ao nosso organismo, pois este não os produz. É muito comum falar dos
benefícios de juntar arroz e feijão, tão típico na cultura brasileira,
com o intuito de obter proteína completa, visto que ao arroz falta uma
parte da mesma. no que respeita aos “pseudocereais”, esta preocupação
não é necessária. Há́ ainda que destacar a ausência de glúten nestes
alimentos, o que, como vimos antes, é uma vantagem de elevado destaque. (...)" Fonte: <a href="http://media.rtp.pt/praca/rubricas/dicas/ja-ouviu-falar-dos-pseudocereais/" target="_blank">http://media.rtp.pt/praca/rubricas/dicas/ja-ouviu-falar-dos-pseudocereais/</a><br />
<br />
<br />
<ol></ol>
<br /></div>
Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-45400548975822842932019-01-11T21:59:00.002+00:002021-04-02T10:35:53.880+01:00Bolonhesa de Lentilhas em molho de Tomate e Alho Francês<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg50HKycL1dTCXs5RV-kkRNj7C5TAGCfRQkAaRGLrH-0XVsqdroQ72QousmaP76sQSs33Hy5H2_yKJTJOmNiMjAdaLOSft6oJHZys9aSnuzaMq3kudLC-c-QMbW9TvCG79pfTsQ83G1BE8/s1600/bolonhesa+lent+1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="867" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg50HKycL1dTCXs5RV-kkRNj7C5TAGCfRQkAaRGLrH-0XVsqdroQ72QousmaP76sQSs33Hy5H2_yKJTJOmNiMjAdaLOSft6oJHZys9aSnuzaMq3kudLC-c-QMbW9TvCG79pfTsQ83G1BE8/s640/bolonhesa+lent+1.jpg" width="640" /></a></div>
<i></i><br />
<i> Bolonhesa de lentilhas castanhas, em molho de tomate e alho francês com esparguete integral e espiral de courgette </i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes</b><b> base</b></u><br />
<ul>
<li>250 g de lentilhas de castanhas secas</li><li>240 g de esparguete integral</li><li>2 a 3 tomates médios frescos</li>
<li>1 cebola média </li>
<li>1 alho francês médio </li>
<li>1 cenoura média ralada </li>
<li>1 courgette média</li>
<li>1 dente de alho médio</li>
<li>2 c. de sopa de azeite <u> </u></li>
<li>1 c. de sopa de pimentão doce fumado</li>
<li>1 c. de sopa de orégãos secos</li>
<li>1 c. de chá de gengibre ralado ou pimenta preta moída no momento</li>
<li>2 c. de café de sal marinho</li>
<li>Salsa fresca q.b.</li>
<li>1 folha de louro </li>
</ul>
<ul>
</ul>
<div>
</div>
<br />
<b><u>Preparação lentilhas à bolonhesa</u></b><br />
<ol>
<li>Comece por demolhar as lentilhas em água abudante durante a noite ou 6 horas. </li><li>Depois da demolha, escorra a água e passe por água corrente. (Não desperdice a água, utilize-a para regar as plantas, por exemplo). </li><li>Comece por preparar e lavar os legumes; descasque a cebola e pique finamente. Corte grosseiramente os tomates em cubos pequenos, excluindo as sementes, mas aproveitando todo o sumo do tomate. Corte o alho francês na longitudinal, lave e corte em quadrados pequenos. Rale também a cenoura e corte a courgette em espiral ou em corte juliana. </li>
<li> Prepare as lentilhas; aqueça um tacho, adicione 1c. de sopa de azeite, a folha de louro, o pimentão doce fumado, 1c. de café de sal, a cebola e o alho francês </li>
<li> Deixe alourar ligeiramente e adicione o tomate de seguida, deixe refogar um pouco em lume mínimo/médio.</li>
<li>De seguida adicione as lentilhas, envolva, cubra com água morna 2 dedos acima. Cozinhe entre 20 a 30 minutos. </li>
<li>Adicione, já com o lume desligado, a cenoura ralada, o gengibre ralado ou a pimenta e salsa a gosto. Retifique os temperos se necessário.</li>
<li>Em relação ao esparguete; coza durante 7-10 minutos <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3wsSLXQYlGXWgu4x2XP1ex-xYGpVNeay57B0I2YguEdIQqg2Phetw2fWks1XfJvJvQ92RmD-aKQ8Eflj6g2gkzTZcRdOwd0VI_jy3yztZTMjUhyphenhyphenqUF4am7lVB1w0AI3KZyuS4LqqLhbs/s1600/P1100387.JPG" target="_blank">em água abundante a ferver</a>, tempere
com o restante sal. (Não é preciso partir o esparguete
se não couber na totalidade no tacho. Pode adicionar em forma de espiral ou com a ajuda de um garfo, vá
lentamente introduzindo-o aos poucos na água).</li>
<li>Com o mesmo garfo, vá mexendo de vez em quando para o esparguete não se colar.</li>
<li>Quando estiver cozido, verta para um <a href="https://itssugartime.files.wordpress.com/2014/01/escorredor-de-massa1.jpg?w=642" target="_blank">escorredor,</a> e <a href="http://aconfeiteiraencantada.blogspot.pt/2014/11/o-que-e-palavra-reserve-em-uma-receita.html" target="_blank">reserve</a>.</li>
<li>No
mesmo tacho onde cozeu o esparguete, adicione 1 c. de sopa de azeite e o alho
picado, aqueça de forma a que não queime o alho e adicione a courgette e o esparguete,
envolvendo até ficar um pouco quente. </li>
<li>Adicione no final óregãos e envolva.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</li>
<li>Estando tudo pronto, siga a orientação da fotografia acima ou faça o empratamento a seu gosto, colocando uma haste de salsa a finalizar.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-81260029591044385992018-12-27T22:55:00.003+00:002018-12-28T09:57:36.888+00:00Tofu de Natal Desconstruído <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm-hoJ0UZBxayeb7GVIuI8s0B0KK8LQU5-CyRvpMHeP8WdF1vgIRi76IihaAedcufkfdABtyBFfEQs-TXmBESaKdJJVjxNX27sxwdzTKXXFSROigHyLODF70xUKoQGbY0yvAfb_VHIZQA/s1600/Tofu+desconstru%25C3%25ADdo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="645" data-original-width="860" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm-hoJ0UZBxayeb7GVIuI8s0B0KK8LQU5-CyRvpMHeP8WdF1vgIRi76IihaAedcufkfdABtyBFfEQs-TXmBESaKdJJVjxNX27sxwdzTKXXFSROigHyLODF70xUKoQGbY0yvAfb_VHIZQA/s640/Tofu+desconstru%25C3%25ADdo.jpg" width="640" /></a></div>
<i> Tofu de natal desconstruído </i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas<br />
<br />
<i></i><br />
<i>Observação</i>: Para a ceia de Natal, sugiro que façam a receita <a href="https://vidasaudavel.jumbo.pt/receitas/tofu-de-natal/" target="_blank">Tofu do Natal</a>. Utilizem o dobro das quantidades, para que sobre para o dia seguinte. E será com estas "sobras" que iremos realizar esta receita. <br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes a adicionar</b></u><br />
<ul></ul>
<ul></ul>
<ul>
<li>1 cebola média </li>
<li>3 colher de sopa azeite </li>
<li>1c. de sopa de cominhos moídos </li>
<li>1 c. de chá de pimentão doce </li>
<li>3 dentes de alho médios, picados </li>
<li>1 c. de café de sal marinho </li>
<li>Pimenta preta ou vermelha em grão para moer q.b. </li>
<li>Coentros q.b. (facultativo) </li>
<li><a href="https://flordesall.blogspot.com/2014/04/alcaparras-de-tras-os-montes-ou.html">Azeitonas britadas ou alcaparras transmontanas</a> q.b. (facultativo) </li>
</ul>
<ul></ul>
<ul><span style="font-size: small;"></span></ul>
<span style="font-size: small;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<br />
<u><b>Preparação </b></u><br />
<ol>
<li>Descasque a cebola, lamine em 1/2 luas e pique o alho. </li>
<li>De seguida leve uma panela ao lume, deixe aquecer, adicione o azeite, a cebola, o alho e as especiarias, menos a pimenta e os coentros. </li>
<li>Envolva e deixe refogar em lume médio, até a cebola ficar 1 pouco translúcida. </li>
<li>Corte os ingredientes já cozidos em cortes pequenos, "esfarrapando" a couve se assim preferir e adicione tudo para dentro da panela. </li>
<li>Envolva bem delicadamente e finalize com coentros picados. </li>
<li>No empratamento adicione ainda pimenta moída na hora e azeitonas britadas por cima. </li>
<li>Aprecie os sabores, sempre com amor. </li>
</ol>
<br />Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-64171529089937569562018-12-20T23:48:00.001+00:002022-02-05T10:18:55.531+00:00Tarte Crua de Chocolate com sabor a Laranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvNBkA7-hDRsX-GKCK8SW5dJOBIHZ2fbQuZ7STx4nZ8v0sYvJDcaKN7HDbm7Z0hLn6K7nVKSVM9VLdmnc7TZOiIoIMHv6eYos0Df0veaJzvOhRIm8-5s17YjqCFVvy03V4RTHAsyF1L7U/s1600/tarte+crua+3.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="645" data-original-width="860" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvNBkA7-hDRsX-GKCK8SW5dJOBIHZ2fbQuZ7STx4nZ8v0sYvJDcaKN7HDbm7Z0hLn6K7nVKSVM9VLdmnc7TZOiIoIMHv6eYos0Df0veaJzvOhRIm8-5s17YjqCFVvy03V4RTHAsyF1L7U/s640/tarte+crua+3.jpg" width="640" /></a> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i> Tarte crua de chocolate e caju com sabor suave a laranja</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), 12 pessoas<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes</b><b> base</b></u><br />
<ul>
<li>300 g de caju natural (demolhados por 4 horas)</li>
<li>125 g de chocolate negro (70% de cacau)</li>
<li>100 g de flocos de aveia</li>
<li>2 tâmaras <a href="https://pickonesnack.pt/tamaras-medjool" target="_blank">medjool</a> * </li>
<li>2 colheres de sopa de geleia de arroz</li>
<li>1 c. de café de canela pó</li>
<li>Raspas de 1 laranja média</li>
</ul>
<br />
<div>
</div>
<b><u>Ingredientes</u></b><b><u> da cobertura (Facultativo)</u></b><br />
<ul>
<li>50 g de chocolate negro (70% de cacau)</li>
<li>3 colheres de sopa de "leite"vegetal </li>
<li>1 romã ou outra fruta para decoração </li>
<li>Hortelã q.b. </li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparação base</u></b><br />
<ol>
<li>Parta o chocolate em pedaços pequenos, descaroce as tâmaras e pique grosseiramente. </li>
<li>Escorra os cajus da demolha e com os restantes ingredientes base, toste um pouco e de seguida junte tudo num processador e triture tudo de forma a ficar um preparado homogéneo. </li>
<li>Adicione numa tarteira com as medidas aproximadas: 35 x 10,5 x 2,5cm.</li>
<li>Alise e leve ao frigorífico entre 2 a 4 horas. (Pode alisar com as costas de 1 colher de sopa, passada por água, que ajuda a alisar mais uniformemente) </li>
<li>Depois desse tempo desenforme e decore com a sugestão dos ingredientes e preparação da cobertura</li>
</ol>
<br />
<b><u>Preparação da cobertura</u></b><br />
<ol>
<li>Derreta o chocolate em banho maria, envolva e adicione o "leite", deixe arrefecer um pouco e coloque um cartucho de papel vegetal** e decore como a fotografia acima ou a gosto, com sementes de romã e folhas de hortelã.</li>
<li>Desfruta sempre com amor! :) </li>
</ol>
<br />
<br />
<i>Observação</i>: Esta receita foi inspirada para a quadra natalícia, no entanto sabe bem em qualquer época do ano, dando preferência à fruta da época! <br />
Geralmente utilizo o açúcar mascavado, mas de vez em quando utilizo outros tipos de açucares mais alternativos. Como por exemplo: Geleia de arroz, geleia de milho, açúcar de coco, xarope de ácer, etc... Concordo que são mais caros e por isso ainda não fazem parte, naturalmente, da maioria, das cozinhas. Por isso o que por aqui se aconselha é redução e tentar o máximo de equilíbrio na utilização dos açucares!<br />
Nesta receita utilizei a geleia de arroz, mas se quiser, pode eliminar e substituir só pelas tâmaras ou ameixas desidratadas.* <br />
Pode utilizar outro formato de forma(s) se preferir, ou mesmo forminhas individuais.<br />
** Deixo aqui um link de 1 blogue, que exemplifica como se faz os cartuchos de papel vegetal para ajudar na decoração: <a href="https://escoladebolo.com.br/como-fazer-cone-de-papel-manteiga/" target="_blank">https://escoladebolo.com.br/como-fazer-cone-de-papel-manteiga/</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlIGH_vViObgKfX-4mOozz-mwWzOkW2qYGhk7tsaYB_aShe19kLKm04HLhOC_vCiGF8KS8_skgRz9B6wJ9RG2KqKEgZLkxrpTWyljGjJfyxqcJ3ZhCDa2vqzlEdMIjWUFbpEV5IRfhck/s1600/tarte+crua+1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="646" data-original-width="691" height="598" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlIGH_vViObgKfX-4mOozz-mwWzOkW2qYGhk7tsaYB_aShe19kLKm04HLhOC_vCiGF8KS8_skgRz9B6wJ9RG2KqKEgZLkxrpTWyljGjJfyxqcJ3ZhCDa2vqzlEdMIjWUFbpEV5IRfhck/s640/tarte+crua+1.jpg" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig3Jx6ZsPg7pgXB9USJC6kxjYwcNtzjUzXK8ld7oWSQ0WqirdYaLIO5JYWNNCK33cV1aih2Fqcts8-zqJFFQmszyYSDd8K6yrV7lsGfrDfarP91KC2GEJBAGHIXcnKCJTqixc9gV4q1Uc/s1600/tarte+crua+2.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="552" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig3Jx6ZsPg7pgXB9USJC6kxjYwcNtzjUzXK8ld7oWSQ0WqirdYaLIO5JYWNNCK33cV1aih2Fqcts8-zqJFFQmszyYSDd8K6yrV7lsGfrDfarP91KC2GEJBAGHIXcnKCJTqixc9gV4q1Uc/s640/tarte+crua+2.jpg" width="546" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-45432634173032798582018-12-15T22:47:00.142+00:002022-02-01T19:46:20.179+00:00Sopa Minestrone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.blogger.com/#" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHZHlPrvQwkz4bU0UTf0LYpRIN3kruxB6cw6-WjZQp1rrXprJ8YjRVVxrKgG4QKvo7URDa8fAwcs8QoA1FXfYfd2dNFMpk8-NjmCVTFyuC1Y-WiJ4Ymi0GYdILIAu4x7LwIt-zZvXVI_8/w640-h510/Minestrone.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><br /><i> Sopa minestrone<br /><br /> Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas</i><br /><div><span style="font-family: arial;"><br style="background-color: white; color: #666666;" /><b style="background-color: white; color: #666666; font-family: arial;"><u>Ingredientes base</u></b><br style="background-color: white; color: #666666;" /><br style="background-color: white; color: #666666;" /></span><ul style="background-color: white; color: #666666; line-height: 1.4; list-style-image: url("https://brunocabrita.com/assets/blogs/amor-e-hortela/images/bullet.png"); list-style-position: initial; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;"><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1200 l de água morna</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">50 g de massinha cotovelo ou outra de tamanho pequeno</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1/2 couve coração pequena </span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1 cebola média</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1 cenoura média</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1 tomate pequeno</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1 nabo pequeno</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">8 c. de sopa de feijão já cozinhado </span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1 colher de sopa de azeite</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1 c. de café de sal marinho</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1 dente de alho</span></li><li style="border: none; margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: arial;">1 folha de louro</span></li></ul><span style="font-family: arial;"><b style="background-color: white; color: #666666;"><u><br /></u></b><span style="background-color: white; color: #666666;"></span><b style="background-color: white; color: #666666;"><u>Preparação base</u></b><br style="background-color: white; color: #666666; font-size: 14px;" /><br style="background-color: white; color: #666666; font-size: 14px;" /></span><ol style="background-color: white; color: #666666;"><li class="preparation__step" style="border: 0px; box-sizing: inherit; counter-increment: a 1; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 1.38889rem; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.7em; margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: arial;">Prepare todos os ingredientes para fazer a sopa. Retire a casca da cebola e corte em cubos pequenos. Limpe e lave o tomate, o nabo e a cenoura e corte também em cubos pequenos.</span></p></li><li class="preparation__step" style="border: 0px; box-sizing: inherit; counter-increment: a 1; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 1.38889rem; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.7em; margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: arial;">Pique o dente de alho e adicione numa panela, juntamente com o sal, a folha de louro, o tomate, a cebola, a cenoura e um pouco da água. Deixe refogar um pouco por 5 minutos e junte o nabo. Envolva, adicione mais um pouco de água, e deixe cozinhar mais um pouco, com a panela tapada em lume médio, por 5 minutos.</span></p></li><li class="preparation__step" style="border: 0px; box-sizing: inherit; counter-increment: a 1; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 1.38889rem; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.7em; margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: arial;">De seguida, adicione a restante água e quando levantar fervura, adicione a massinha e o feijão. Cozinhe por mais 7 a 10 minutos e retifique os temperos se necessário.</span></p></li><li class="preparation__step" style="border: 0px; box-sizing: inherit; counter-increment: a 1; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 1.38889rem; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.7em; margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: arial;">Adicione o azeite no final.</span></p></li></ol><div><span face="" style="color: #666666;"><i><br /></i></span></div></div><div><span face="" style="color: #666666;"><i><br /></i></span></div><div><i style="background-color: white; color: #666666; font-family: arial;">Observação</i><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: arial;">: Esta sopa deve ser servida de imediato, para evitar que a massa fique demasiada cozida na água da sopa. A origem desta sopa é italiana: </span><span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Minestrone">https://pt.wikipedia.org/wiki/Minestrone</a></div>Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-83543586225375340202018-11-29T16:57:00.002+00:002018-11-29T16:57:46.000+00:00A Abóbora<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="orphans: 2; text-align: justify; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; widows: 2;">
<div style="margin: 0px;">
Pela nutricionista: <a href="http://www.amorehortela.pt/p/nutricionista.html" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" target="_blank">Sandra Silva</a></div>
</div>
<br />
<br />
Olá a todos (as)! 😊<br />
<br />
Já cheira a Outono e a frio, e a nossa mente remete-nos para cheiros quentes, como por exemplo: Abóbora.<br />
É isso mesmo, hoje vamos falar um pouco deste legume.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsLeXPTtgg57snUTzrurv9pOYwhUirQcNTSClBirB0rF_YhI8L304mgTmoF93l3sxoG98Y4Y0YE_KPgGF2MqVmSKpj0W30bAilOG4xChg9WvKkudBuGd0VG6nJVnxc9RgiYS-RdD2hw3C/s1600/abobora1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="273" data-original-width="616" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwsLeXPTtgg57snUTzrurv9pOYwhUirQcNTSClBirB0rF_YhI8L304mgTmoF93l3sxoG98Y4Y0YE_KPgGF2MqVmSKpj0W30bAilOG4xChg9WvKkudBuGd0VG6nJVnxc9RgiYS-RdD2hw3C/s1600/abobora1.JPG" /></a></div>
<br />
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<br />
<i><b>Abóbora</b></i><br />
O consumo deste legume surge nos registos da alimentação há cerca de seis mil anos, na América Central. Para inúmeras tribos índias era um verdadeiro objecto de culto.<br />
As cucurbitáceas seriam originárias do continente sul-americano, acabando por ser importadas para a Europa no século XVI.<br />
As cucurbitáceas, muito polimorfas, têm diversos nomes, conforme o seu aspecto: abóbora-menina, porqueira, mugango, chila, hokaido, esparguete, etc.<br />
As abóboras no Inverno são mais calóricas do que no Verão, pois contêm mais açúcar e menos água, sendo ricas em cobre, vitamina A e C.<br />
De salientar que na Europa o consumo de abóbora aumenta na época de inverno. Já na América o seu consumo é constante durante todo o ano.<br />
E enquanto os europeus preferem a abóbora menina e porqueira, os Americanos preferem a abóbora citrouille.<br />
<br />
<br />
<b>Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas da abóbora?</b><br />
<br />
<ul>
<li>Os Gregos e Romanos utilizavam-na pelas suas propriedades refrescantes;</li>
<li>Os médicos árabes utilizavam o seu suco para provocar o sono;</li>
<li>Rica em vitamina A, B9 (ácido fólico), em aminoácidos como a leucina, a tirosina e peporesina;</li>
<li>Rica em zinco, regulando as funções glandulares da próstata e na regulação celular;</li>
<li>É sedativa, refrescante, emoliente (propriedade de amolecer ou amaciar os tecidos), diurética, laxante. Proporciona ao organismo uma limpeza completa, impedindo a fermentação das bactérias;</li>
<li>Atua sobre o pâncreas, estimulando a secreção da insulina;</li>
<li>As suas pevides são recomendadas como antelmíntico não irritante, nem tóxico, para combater os parasitas intestinais;</li>
<li>Os seus carotenos, oligoelementos e fibras tem efeito protector cardiovascular, retardando o envelhecimento. </li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Estados e problemas de saúde que podem melhorar com a utilização da abóbora?</b><br />
<br />
<ul>
<li>Artrite;</li>
<li>Dispepsia (má digestão), obstipação, colite;</li>
<li>Congestão e hipertorfia da próstata;</li>
<li>Hemorróidas, gota e reumatismo;</li>
<li>Parasitose intestinal;</li>
<li>Cárie dentária e descalcificação dentária;</li>
<li>Bom funcionamento do rim;</li>
<li>Insónias (cozer as pevides e beber a água de cozedura, após o jantar);</li>
<li>Cataratas.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Informação Nutricional</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGLDwgxw8NLwD29wR71JBTzmx1b6B9AWtrbogF86yk_X1dJwTir2ve0uuiAOcL3C7RG-xn1PcMM9_nfzOz-5X-8LE0w6LxTr-Csj7L0DPXKC7flMbNWD5soBf3jrfufoTEedZZwfRH8MQT/s1600/abobora2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="484" data-original-width="1147" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGLDwgxw8NLwD29wR71JBTzmx1b6B9AWtrbogF86yk_X1dJwTir2ve0uuiAOcL3C7RG-xn1PcMM9_nfzOz-5X-8LE0w6LxTr-Csj7L0DPXKC7flMbNWD5soBf3jrfufoTEedZZwfRH8MQT/s640/abobora2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
Sigam as sugestões da chefe e consumam abóbora sem medo.<br />
<br />
E sejam felizes. 😊<br />
<br />
<br />
<br />Jorge Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/12007234901610482037noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-34575675192403642972018-11-29T16:50:00.001+00:002018-11-29T16:50:27.908+00:00O Feijão<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify; text-indent: 0px;">
<div style="text-align: start;">
<div style="margin: 0px;">
Pela nutricionista:<span style="font-family: times new roman;"> </span><a href="http://www.amorehortela.pt/p/nutricionista.html" style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;" target="_blank">Sandra Silva</a></div>
</div>
<div style="color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
</div>
<br />
Olá a todos! 😊<br />
<br />
Nesta época tão especial que é o Outono, iremos falar de alimentos que nos ajudam a saciar e a manter a temperatura corporal.<br />
<br />
Portanto, hoje iremos falar do feijão.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmvkaDzolVKGdVEF6hNm4EPg8m4nZrC4otMS3RcXIcSzTnTiF9xnG0wfNGkUsj85OUarEcUXq6f9wTtqEAMbRCmyDHBBbebHk0SMnORI_PNL6BUMoBtM2p-FqI-zAGnZj4i5cG_nKchAFj/s1600/feijao1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmvkaDzolVKGdVEF6hNm4EPg8m4nZrC4otMS3RcXIcSzTnTiF9xnG0wfNGkUsj85OUarEcUXq6f9wTtqEAMbRCmyDHBBbebHk0SMnORI_PNL6BUMoBtM2p-FqI-zAGnZj4i5cG_nKchAFj/s1600/feijao1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b>Feijão:</b><br />
<b><br /></b>
Originário da América, há cerca de seis mil anos, foi “descoberto” pela “primeira vez” no Peru e no México, sendo actualmente cultivado em todo o mundo. Mas os maiores produtores de feijão são os seguintes países: Índia, China, Brasil, Estados Unidos, México e Indonésia.<br />
Existem várias centenas de espécies de feijão, das mais diversas formas, cores e sabores. Sendo para nós Europeus as principais variedades: manteiga, encarnado, branco, preto, catarino, frade e azuki.<br />
Todos as espécies de feijão têm mais ou menos o mesmo poder terapêutico, e todos têm o mesmo “poder” nutricional, acabando por divergir no teor de beta carotenos.<br />
<br />
<br />
<b>Quais as qualidades alimentares e virtudes terapêuticas do feijão? </b><br />
<br />
<ul>
<li>Contém entre 15 a 26% de proteína;</li>
<li>Contém entre 48 a 57% de açúcares simples;</li>
<li>Os monosacarídeos (açúcares) presentes são: rafinose e estaquiose, sendo os principais produtores de gases intestinais. Esta flatulência poderá diminuir quando se coloca o feijão a demolhar, deixando-o germinar um pouco, ou colocando um pouco de gengibre na cozedura do mesmo;</li>
<li>É equilibrado em aminoácidos (fundamentais para a reparação do ADN), tendo no entanto um défice nos sulfurados;</li>
<li>É um excelente fonte de: magnésio, potássio e ferro;</li>
<li>As pessoas com síndrome de cólon irritado ou intestino frágil (ex: colite) têm hipersensibilidade para a casca do feijão, portanto, o mais aconselhável é remover a casca do mesmo;</li>
<li>Todas as espécies de feijão contêm seis agentes anticolesterol, sendo as fibras o agente prioritário, e o mais importante;</li>
<li>É um excelente reparador e reconstituinte do sistema nervoso central;</li>
<li>Tem virtudes diuréticas;</li>
<li>O feijão ajuda a controlar e em alguns casos a reduzir o peso, graças às suas fibras; por cada 100 g de alimento, existem 25g de fibras.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<b>Estados e problemas de saúde que podem melhorar com a utilização do feijão?</b><br />
<br />
<ul>
<li>Controlo da diabetes;</li>
<li>Albuminúria com edema;</li>
<li>Gota (excesso de ácido úrico);</li>
<li>Eczema e caspa;</li>
<li>Queimaduras e escoriações.</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Informação nutricional</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtzKDqoj-pgfZkXjBb2MuVqYJ3l8pKynerXgBYi11fLXGJppYY9-Dkv-nBbZjY73mjSSon5-mSn83inBp2BIAGhvOMUfWLjqN5aNOPlvJrGpM_q1s4npu-VJzn7LN4l2SWFiZCE0tuF3tC/s1600/feijao+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="232" data-original-width="550" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtzKDqoj-pgfZkXjBb2MuVqYJ3l8pKynerXgBYi11fLXGJppYY9-Dkv-nBbZjY73mjSSon5-mSn83inBp2BIAGhvOMUfWLjqN5aNOPlvJrGpM_q1s4npu-VJzn7LN4l2SWFiZCE0tuF3tC/s320/feijao+2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Portanto, vamos consumir feijão. 😊<br />
<br />
Sejam felizes e, sigam, as dicas da chefe!<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Jorge Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/12007234901610482037noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-91805039901724502202018-08-04T18:52:00.001+01:002020-05-23T20:53:12.253+01:00Sponge Muffins de Frutos Vermelhos (sem Glúten)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb-inCqsjAibVRCsYJ8GDNVRgvt0K-UFGLv_xyVSdd8JzG7QftXIyYbKfnzjd83lodv05HUKTHhV3h0Mt41wM9mnO6v0XCtm8sDyvIVyyu8CmozimbzRq3CF5PHzWosPiZGOVvb8sXsd4/s1600/queques+5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="863" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb-inCqsjAibVRCsYJ8GDNVRgvt0K-UFGLv_xyVSdd8JzG7QftXIyYbKfnzjd83lodv05HUKTHhV3h0Mt41wM9mnO6v0XCtm8sDyvIVyyu8CmozimbzRq3CF5PHzWosPiZGOVvb8sXsd4/s640/queques+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i> Sponge muffins de frutos vermelhos com banana</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), sem glúten, para 18 muffins<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes</b><b> base</b></u><br />
<br />
<ul>
<li>200 g de farinha isenta de glúten (marca: <a href="http://www.nacional.pt/farinha/farinha-isenta-de-gluten/" target="_blank">Nacional</a>) </li>
<li>300 ml de bebida vegetal de soja sem glúten</li>
<li>180 g de frutos vermelhos congelados</li>
<li>1 banana média, madura, descascada (peso com casca 195 g)</li>
<li>2 a 3 c. de sopa de açúcar mascavado</li>
<li>1 c. de sopa de fermento em pó, sem glúten para bolos</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparação base</u></b><br />
<ol>
<li>Pré-aqueça o forno entre 180 a 200 graus. </li>
<li>Numa taça coloque a farinha, o fermento, o açúcar e envolva.</li>
<li>No liquidificador ou com ajuda da varinha mágica, triture os frutos vermelhos com a bebida vegetal até obter um creme homogéneo. </li>
<li>Adicione o creme homogéneo, lentamente, ao preparado anterior envolvendo suavemente. </li>
<li>De seguida, corte a banana em quadrados pequenos e junte ao preparado, envolvendo tudo uniformemente. </li>
<li>Com uma colher de sopa, distribua o preparado, pelas forminhas anti-aderentes ou de silicone ou ainda forradas a papel vegetal.</li>
<li>Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Verifique a 5 minutos do final espetando com 1 palito os muffins. Se sair ligeiramente seco está no ponto. </li>
<li>Retire do forno, deixe arrefecer e depois retire das forminhas e dê a provar.</li>
</ol>
<br />
<br />
<i>Observação</i>: Esta receita é ótima para um lanche, no entanto, também serve para uma sobremesa. Neste caso pode embelezar ainda mais o empratamento, dando-lhe ainda mais pormenores deliciosos, como por exemplo: um triturado de frutos vermelhos em frio, fazendo uma espécie de lágrima no(s) prato(s) e adicione em cima, da lágrima o Muffin(s). Ou com chocolate derretido, tipo ganache.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihnb_Xm34RYq1oorZ1vs2S-fI6V0u19KTwNmB9FO8K-TIQXsIObr0_qr3fZ6H3jd8qMTGATO91SOj0CUaBKLDUgJVlx2Xc3VPfRYg10thULXX-zX9MicEFj_J28BlDo9aYoo9LScogj2k/s1600/queques.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="863" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihnb_Xm34RYq1oorZ1vs2S-fI6V0u19KTwNmB9FO8K-TIQXsIObr0_qr3fZ6H3jd8qMTGATO91SOj0CUaBKLDUgJVlx2Xc3VPfRYg10thULXX-zX9MicEFj_J28BlDo9aYoo9LScogj2k/s640/queques.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-46797795812098785642018-07-23T17:37:00.001+01:002018-11-29T16:40:46.095+00:00O Tofu<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
Pela nutricionista: <a href="http://www.amorehortela.pt/p/nutricionista.html" target="_blank">Sandra Silva</a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Olá a todos (as)! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que a semana seja boa. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoje iremos dar destaque a um alimento que nos é muito familiar … o “Tofu”. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_sGFpLW4ahx3NjmXtKrQUGCAXNLW3-sX6l1VtyXi0HdHzMPeBlawihzyu0YD3ym-t1_60a9P8Fp0UNsXrQDuyAs3LJLNfNerefoPIkVDT8je4uNeVtwUj71w35ixR4X3qu0wW0aFP7jBZ/s1600/tempeh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="781" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_sGFpLW4ahx3NjmXtKrQUGCAXNLW3-sX6l1VtyXi0HdHzMPeBlawihzyu0YD3ym-t1_60a9P8Fp0UNsXrQDuyAs3LJLNfNerefoPIkVDT8je4uNeVtwUj71w35ixR4X3qu0wW0aFP7jBZ/s400/tempeh.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Devemos o tofu a um jovem príncipe da dinastia Han no século II a.c. A lenda conta que Lui An, médico, alquimista, filósofo e botânico, procurava a poção mágica da imortalidade. Para manter a sua vitalidade, juventude, já tinha inventado o leite de soja, o qual consumia diariamente, mas particularmente durante o seu exercício físico. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mas acidentalmente deixou cair alguns cristais de cloreto de magnésio, proveniente da água do mar, que usava como coagulante na recipiente do leite de soja morno. Considerando que a bebida se tinha estragado, deixou-a de parte, mais tarde ia deitá-la fora, quando reparou que se tinha transformado uma substância estranha, a coagulação que há muito tempo ansiava tinha acontecido. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ficou radiante e deu o nome de queijo de soja a essa substância. Assim, hoje em dia, o tofu ainda é conhecido como “Queijo de Soja”, sendo utilizado em inúmeras receitas e associa-se a uma grande diversidade de legumes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Qualidades alimentares e virtudes: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
· Tem entre 9 a 12% de proteína, é rico em lisina e lecitina; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Excelente fonte de minerais tais como: ferro, cálcio, magnésio e potássio; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Grande digestibilidade; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Pobre em sódio e com teor calórico muito baixo; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Contém ácido fólico (B9), tiamina (B1) e riboflavina (B2); </div>
<div style="text-align: justify;">
· É um tónico do pâncreas e estômago; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Efeito termogénico para os pulmões. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Estados de saúde que podem melhorar com o tofu: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
· Queimaduras: o tofu pode ser aplicado em emplastro a renovar todos os 30 a 60 minutos; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Em uso extremo é útil para o tratamento de: herpes labiais, dartro infantil e furúnculos; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Constipação acompanhada de diarreia; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Tosse; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Hipertensão arterial; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Arteriosclerose; </div>
<div style="text-align: justify;">
· Sede intensa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Valor nutricional (100g):</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Valor energético ----------------- 76 Kcal </div>
<div style="text-align: justify;">
Gordura total --------------------- 4, 8 g </div>
<div style="text-align: justify;">
Proteína ---------------------------- 8 g </div>
<div style="text-align: justify;">
Hidratos de carbono -----------1,8 g </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sejam felizes e sigam as sugestões da Chefe! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHIgXGdmkbBrMRbilRJ1-Hdd-6rRyfQp5sqqrumYS98HHgnAfq7S5OVRH90O3qwUpCpZWd40PxH3Myl8rBSE61q6h8DPCs07dm3ccueiKQ86EkxcXdIYyOqj432vnRr_ao8FNavfwBi-v/s1600/tofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="316" data-original-width="421" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHIgXGdmkbBrMRbilRJ1-Hdd-6rRyfQp5sqqrumYS98HHgnAfq7S5OVRH90O3qwUpCpZWd40PxH3Myl8rBSE61q6h8DPCs07dm3ccueiKQ86EkxcXdIYyOqj432vnRr_ao8FNavfwBi-v/s400/tofu.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Jorge Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/12007234901610482037noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-43423134321728385502018-07-23T17:31:00.001+01:002018-11-29T16:40:39.837+00:00O Tempeh<div style="text-align: justify;">
Pela nutricionista: <a href="http://www.amorehortela.pt/p/nutricionista.html" target="_blank">Sandra Silva</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Olá a todos (as) ! :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoje iremos falar um pouco do tempeh.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQI7jvhDzSSkrHOP9hGvfowleRMHu8ZpBCHTMOpZKv3wjpfOkD1jP2_KKegOEpR922TGB-JWpH_qugdLr554emYC31lm_YoB8CsYnHT3BEDitJzDp-YI671Ap_hFPWntOrTvM6JcJN6hg0/s1600/aaaaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="680" data-original-width="1024" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQI7jvhDzSSkrHOP9hGvfowleRMHu8ZpBCHTMOpZKv3wjpfOkD1jP2_KKegOEpR922TGB-JWpH_qugdLr554emYC31lm_YoB8CsYnHT3BEDitJzDp-YI671Ap_hFPWntOrTvM6JcJN6hg0/s400/aaaaa.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O tempeh é um produto tradicional da Indonésia e é obtido através da soja cozida à qual se adiciona trigo, amendoins ou outro fruto seco, bem como coco. A este preparado ainda se adiciona uma levedura natural.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
1)<span style="white-space: pre;"> </span>Este alimento contém entre 20 a 30%% de proteínas (as proteínas são hidrolisadas, o que facilita a sua digestão e absorção). Contém hidratos de carbono como a rafinose e estaquiose, que estão na origem da flatulência, que são parcialmente hidrolisados, e contém teores vitamínicos e minerais elevados;</div>
<div style="text-align: justify;">
2)<span style="white-space: pre;"> </span>É um excelente substituto da proteína animal, com a vantagem de ser isento de colesterol, tem um teor de proteína elevando, é extremamente rico em fibra e pobre em calorias. Para além disso é uma excelente fonte de lisina;</div>
<div style="text-align: justify;">
3)<span style="white-space: pre;"> </span>O seu consumo regular ajuda a controlar o mau colesterol;</div>
<div style="text-align: justify;">
4)<span style="white-space: pre;"> </span>É uma fonte de zinco, potássio, cobre, magnésio e fósforo;</div>
<div style="text-align: justify;">
5)<span style="white-space: pre;"> </span>Ajuda no sistema imunitário e digestivo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Estados de saúde que podem melhorar com a utilização do tempeh:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
•<span style="white-space: pre;"> </span>Intestino preguiçoso;</div>
<div style="text-align: justify;">
•<span style="white-space: pre;"> </span>Anemia;</div>
<div style="text-align: justify;">
•<span style="white-space: pre;"> </span>Colesterol elevado;</div>
<div style="text-align: justify;">
•<span style="white-space: pre;"> </span>Carências alimentares.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Informação nutricional (100g):</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Valor energético ------------- 193 Kcal</div>
<div style="text-align: justify;">
Gordura total ------------------ 11g</div>
<div style="text-align: justify;">
Gordura monoinsaturada --- 3 g</div>
<div style="text-align: justify;">
Gordura poliinsaturada ----- 3,8 g</div>
<div style="text-align: justify;">
Gordura saturada ------------ 2,2 g</div>
<div style="text-align: justify;">
Colesterol -------------------------- 0g</div>
<div style="text-align: justify;">
Proteínas ------------------------ -- 19 g</div>
<div style="text-align: justify;">
Hidratos de carbono -------------- 9g</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sejam felizes e sigam as indicações da chefe! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Jorge Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/12007234901610482037noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-89773519405121756872018-06-03T10:19:00.000+01:002020-05-23T20:59:18.380+01:00Gelado Cremoso de Abacaxi com Manjericão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNfgLSFLtEtPPw1rFKidbbCjuneMaFICtMujMmJIQh1HkA98A2MgcYBYXeeQvdZgLxkPTP8YTHt6yZ2m5f1oIA07hP-Gxkp91o2VhebRUan3pQJ0dyRQ38a_Av0DT29AVre4d-fqPcdhM/s1600/gelado+abacaxi+A.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="863" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNfgLSFLtEtPPw1rFKidbbCjuneMaFICtMujMmJIQh1HkA98A2MgcYBYXeeQvdZgLxkPTP8YTHt6yZ2m5f1oIA07hP-Gxkp91o2VhebRUan3pQJ0dyRQ38a_Av0DT29AVre4d-fqPcdhM/s640/gelado+abacaxi+A.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i> Gelado cremoso de abacaxi com manjericão </i><br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes</b><b> base</b></u><br />
<br />
<ul>
<li>2 bananas médias, maduras, de preferência da madeira </li>
<li>3 rodelas de abacaxi, maduro, com (+ou-) 1 cm de largura </li>
<li>90 ml de bebida vegetal de aveia</li>
<li>10 folhas de <a href="https://lifestyle.sapo.pt/saude/saude-e-medicina/artigos/manjericao" target="_blank">manjericão</a>, médias</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparação base</u></b><br />
<ol>
<li>Descasque as bananas e retire a casca do abacaxi e a parte central, (a parte dura), corte as frutas aos bocados e leve a congelar, durante 6 horas ou faça esta preparação de 1 dia para o outro.</li>
<li>Depois da congelação, coloque a fruta num processador de alimentos, juntamente com o "leite" e as folhas de manjericão picadas. Triture tudo lentamente, aumentando a velocidade, até obter um creme homogéneo, mas espesso. </li>
<li>Sirva de seguida, com decoração a gosto ou siga a
orientação da fotografia acima, com uma haste de manjericão.</li>
</ol>
<br />
<br />
<i>Observação</i>: Este gelado cremoso é ótimo para comer na hora de o realizar, no entanto, pode levar ao congelador se preferir ainda mais firme:<br />
Depois de fazer o gelado no processador, adicione de seguida numa caixa, alise e leve novamente ao congelador
durante mais 1 hora. Se necessário, envolva de 15 em 15 minutos, para
evitar cristais. Depois é só fazer bolas de gelado.<br />
Pode, em vez de abacaxi, utilizar outra variedade de fruta, como por exemplo; Morangos, ou outros frutos vermelhos. Também combina bem com melancia ou melão, meloa, tangerinas, etc... E em vez de utilizar manjericão, pode utilizar hortelã, se preferir. <br />
Origem dos gelados: <a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Sorvete" target="_blank">https://pt.wikipedia.org/wiki/Sorvete</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu2q5XAQeX_-gjWFUyuNryBLVfksLgvSUW7vv4htfuG7G9T_g9OnEB_6PN_qsBwL-LvFCSEMa1yBs1Xj06DoUfrytSgnXyR2Ok-yTJOSwmj3vLZDQsaob4cAJRjDaSnwU9XMCK5V4gIGA/s1600/Gelado+abacaxi+B.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="863" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu2q5XAQeX_-gjWFUyuNryBLVfksLgvSUW7vv4htfuG7G9T_g9OnEB_6PN_qsBwL-LvFCSEMa1yBs1Xj06DoUfrytSgnXyR2Ok-yTJOSwmj3vLZDQsaob4cAJRjDaSnwU9XMCK5V4gIGA/s640/Gelado+abacaxi+B.jpg" width="640" /></a></div>
Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-23858142706518271292018-05-11T09:12:00.000+01:002019-04-25T18:02:54.108+01:00Vegeburguer de Grão de Bico com Gengibre e Coentros (sem glúten)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpdiXjRXhSNc9jhsDGX2CoramWn9wt4vnr7NJY4gWKLg-sQKHb8ImKpAWnK8tNtoIAg9tTACIuNaMczQZ8AwKhuUVfEd8qwRO64zVSPfmLBc6-7UVsIokYqpVi6MBJ3q9Cr060NfUQieg/s1600/Burguer+2.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="646" data-original-width="749" height="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpdiXjRXhSNc9jhsDGX2CoramWn9wt4vnr7NJY4gWKLg-sQKHb8ImKpAWnK8tNtoIAg9tTACIuNaMczQZ8AwKhuUVfEd8qwRO64zVSPfmLBc6-7UVsIokYqpVi6MBJ3q9Cr060NfUQieg/s640/Burguer+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i> Vegeburguer de grão de bico com gengibre e coentros frescos</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 6-8 vegeburgueres <br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes base</b></u><br />
<ul>
<li>400 g de grão de bico já cozido e <a href="https://blogquintal.files.wordpress.com/2012/02/11.jpg" target="_blank">escorrido</a></li>
<li>1 cebola pequena ralada ou picada</li>
<li>1 courgette pequena ralada</li>
<li>1 cenoura média ralada </li>
<li>3 colheres de sopa de farinha de milho, cheinhas</li>
<li>1 c. de sopa de linhaça</li>
<li>2 c. de sopa de raspa e sumo de limão</li>
<li>1 c. de sopa de gengibre fresco, ralado </li>
<li>1 c. de café de sal marinho</li>
<li>Coentros q.b. picados </li>
<li>Azeite q.b.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<u><b>Preparação </b></u><br />
<ol>
<li>Triture o grão num processador de alimentos ou com ajuda da varinha mágica. Reserve. </li>
<li>Num Wok, adicione 1 c. de sopa de azeite e salteie a cebola, a
cenoura e a courgette até ficarem macias. Junte o grão triturado,
tempere com o sal, o sumo e raspa de limão, o gengibre e os coentros. Retire o wok do lume e adicione a farinha de milho e a linhaça, envolva, para dar liga.</li>
<li>Rectifique os temperos se necessário e deixe arrefecer um pouco.</li>
<li>Retire porções de forma a <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERE8RgNUaGefYi16LurZ8PfaQCqAee30tKcUxfwqbg7d9DJ7qGbbrJ-I77Vd-Whuvd-6wLJiwnWgZr1IscgGjEwqPKdVw56QMYLDRTwxgd9rJ_WhOaKfSiigOJn230nsf6dfPC07kSXQR/s1600/how-to-mix-a-cake-ball-pop-step5.jpg" target="_blank">fazer bolas com as mãos</a> e achate ligeiramente. Ou com aros próprios, sobre um tabuleiro untando com um pouco de azeite.</li>
<li> Leve ao forno, pré-aquecido a 180-200
graus, regados com 1 c. de sopa de azeite, durante 15 minutos ou grelhe
num grelhador ou sauté com 1 fio de azeite. Passe de ambos os lados,
até ficarem dourados, em lume médio.</li>
<li>Sirva com cebola roxa
caramelizada: 1 cebola média, roxa, cortada em 1/2 luas, 1 c. de sopa de
azeite, 1
c. de sopa de açúcar mascavado, 1 c. de sopa de
vinagre balsâmico. Deixe em lume médio, até a cebola ficar macia, 5-7
minutos, cuidado para não queimar. Reduza o lume se necessário.<b> </b></li>
</ol>
<i> </i><i>Observação</i>: <span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" tabindex="0"><span class="hasCaption">Estas fotografias, vieram actualizar a fotografia do vegeburguer de 2016. A receita é igual. :) </span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" tabindex="0"><span class="hasCaption">Ao
utilizar farinha de milho, geralmente é isenta de glúten, no entanto,
nas fábricas de farinha pode haver contaminação cruzada com outras
farinhas, para garantir que não tem glúten é importante ter
este <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwmHih-_bRIFkq1w35iODoFB5D6odP_8Ssda8w9eC_MKinNXNiHCuXBO_uVgf8oCFt55X7RerBMm6d_FNztweCCTkZyCzEDPE__9aKifO7jIKKu4rkcNRr6vrVhyphenhyphenAfkgRyZjzbxCgIRju/s1600/semgluten.jpg" target="_blank">símbolo.</a></span></span><br />
Opte sempre por comprar o grão de bico seco e demolhe em
água de 1 dia para o outro. Leve a cozer em água fria (acima 3 dedos de
água) durante aproximadamente 45-50 minutos, se possível com 1 tira de
folha Kombu, pois além de nutrir a cozedura, está comprovado que ajuda a
reduzir a flatulência. Se não tiver, pode sempre cozer com 1/2 limão pequeno e um pouco de raiz de gengibre. Se sobrar congele em <a href="http://www.papstar-shop.pt/papstar/prodpic/Sacos-para-congelacao-20-l-60-cm-x-40-cm-transparente-19571_b_0.JPG" target="_blank">sacos próprios para congelação</a>, individuais, para outras futuras utilizações.<br />
Deixo aqui um links que poderão ser úteis: <a href="http://www.curapelanatureza.com.br/post/06/2013/coma-algas-marinhas-otimas-fontes-de-minerais-e-vitaminas" target="_blank">http://www.curapelanatureza.com.br/post/06/2013/coma-algas-marinhas-otimas-fontes-de-minerais-e-vitaminas</a> <br />
<a href="http://www.vivasaudavel.pt/pt/leguminosas/" target="_blank">http://www.vivasaudavel.pt/pt/leguminosas/</a>.<br />
<i><br /> "Num gesto repentino o garfo ganhou vida na minha mão e deslizou entre o Vegeburguer e o meu palato."</i><i> </i><br />
<i>Alexandra Mendes Ribeiro</i><br />
<i> </i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtK4jhywLp6KtAV9tDGPGNUSs8cFwbzBmQTvg7hHjNYV2Sk_f3wZQXsxjSkDXrNvPIiAcy5VGD9QPnS8dMq_qcbYWrOq87uk1nWWdg0mYSVEN-yBCWgMQJ7kRCSLHlJrkHw9I0nIhyphenhyphenrvo/s1600/Burguer+1.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="646" data-original-width="796" height="518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtK4jhywLp6KtAV9tDGPGNUSs8cFwbzBmQTvg7hHjNYV2Sk_f3wZQXsxjSkDXrNvPIiAcy5VGD9QPnS8dMq_qcbYWrOq87uk1nWWdg0mYSVEN-yBCWgMQJ7kRCSLHlJrkHw9I0nIhyphenhyphenrvo/s640/Burguer+1.jpg" width="640" /></a>Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-54437464534928665612018-03-23T08:34:00.003+00:002022-02-05T10:52:35.701+00:00Bolinhos de Grão de Bico com Urtigas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKTlc2TVksO6-z8rM4zTvJej6XdwE8BeFED42BGpES_nTIgYL9h-_a2WjE8QbGCbe1eruRGTHhv_6diTyRDV3uWnn5uCfuDrenO-QBQdeELJHMuuymzlh3Ll7RzqLdTWw0sxUCYt7_fT0/s1600/bolinhos+de+urtigas.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="863" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKTlc2TVksO6-z8rM4zTvJej6XdwE8BeFED42BGpES_nTIgYL9h-_a2WjE8QbGCbe1eruRGTHhv_6diTyRDV3uWnn5uCfuDrenO-QBQdeELJHMuuymzlh3Ll7RzqLdTWw0sxUCYt7_fT0/s640/bolinhos+de+urtigas.jpg" width="640" /></a></div>
<i> Bolinhos de grão de bico com urtigas</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 12-16 bolinhos<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes base </b></u><br />
<u><b><br /></b></u>
<br />
<ul>
<li>400 g de grão de bico já cozido e bem escorrido de água</li>
<li>100 g de<a href="http://www.dulcerodrigues.info/plantas/pt/ortiga_pt.html" target="_blank"> urtigas</a> picadas grosseiramente (incluindo os talos)</li>
<li>1 cebola média</li>
<li>2 c. de sopa de amido de milho ou farinha de araruta</li>
<li>1c. de sopa de linhaça moída </li><li>1c. de sopa de fermento em pó</li>
<li>1c. de sobremesa de açafrão das índias</li>
<li>1c. de sobremesa de pimentão doce</li><li>1c. de café de bicarbonato de sódio</li>
<li>1 c. de café de sal marinho</li><li>Sumo de limão q.b.</li>
<li>Coentros e salsa q.b.</li>
<li>Azeite q.b.</li><li>Água q.b.</li>
</ul>
<div>
<br />
<u><b>Preparação base </b></u><br /><ol><li>Lave os vegetais. </li><li>Escalde as urtigas em água a ferver. Retire da água e reserve.</li><li>Num processador de alimentos triture o grão, juntando quase todos os ingredientes, menos as urtigas, a cenoura, a cebola, as ervas aromáticas e o azeite. Triture bem, até ficar um preparado homogéneo. Junte um pouco de água (entre 50 ml a 100ml), para ajudar a ficar um preparado mais homogéneo. </li>
<li>Descasque a cebola e pique, pique também as ervas aromáticas. </li>
<li>Junte todos os ingredientes numa taça, menos o azeite, envolva e rectifique os temperos se
necessário. </li>
<li>Aqueça uma frigideira, pincele com um pouco de azeite e vá adicionando colheradas do preparado. Espalme um pouco e sele de ambos os lados, até ganharem uma cor douradinha.</li>
<li>Sirva como entrada ou como prato principal, acompanhado de um belo arroz de penca.</li>
</ol>
<br />
<i>Observação</i>:
Pode utilizar outras combinações, no preparado, como por exemplo: Alho
francês ou curgete.<br /><br /></div>
Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-49820435939065970802018-03-22T17:28:00.001+00:002020-05-23T20:54:47.208+01:00Creme Gelado com Amêndoas Crocantes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaa-NFaZSA17AX8pmxZt2LPgDDO4tmU5El0P-vZwT51LVpOZf_GjNhSqUFspNQ9QPVo38EFANLwxcjzCeoWLgDIacbi823tReIBTAwVenngMtwEDD6M0of4rWCD8mH1Otwtmvsr_ZNVx0/s1600/Creme+gelado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="863" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaa-NFaZSA17AX8pmxZt2LPgDDO4tmU5El0P-vZwT51LVpOZf_GjNhSqUFspNQ9QPVo38EFANLwxcjzCeoWLgDIacbi823tReIBTAwVenngMtwEDD6M0of4rWCD8mH1Otwtmvsr_ZNVx0/s640/Creme+gelado.jpg" width="640" /></a></div>
<i> </i><i>Creme gelado de frutos vermelhos com amêndoas crocantes</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes</b><b> base</b></u><br />
<br />
<ul>
<li>2 bananas médias, preferência da Madeira</li>
<li>200 g de mix de frutos silvestres congelados ou só: Morangos, framboesas ou mirtilos</li>
<li>1 c. de sobremesa de geleia de arroz ou de açúcar mascavado</li>
<li>1 c. de sobremesa de <a href="http://somosverdes.com.br/voce-sabe-diferenciar-canela-verdadeira-de-cassia-aprenda-agora-e-nao-erre-mais/" target="_blank">canela</a> em pó</li>
</ul>
<br />
<b><u>Ingredientes</u></b><b><u> amêndoa crocante</u></b><br />
<ul>
<li>80 g de amêndoa palitada</li>
<li>1 c. de sobremesa de geleia de arroz ou de açúcar mascavado</li>
<li>1 c. de sopa de água </li>
</ul>
<br />
<u><b>Preparação</b><b> amêndoa crocrante</b></u><br />
<ol>
<li>Numa frigideira/sertã, adicione o açúcar e a água, quando começar a fervilhar, adicione as amêndoas. Envolva em lume médio e caramelize
durante 2
a 3 minutos ou até começarem a colarem-se umas às outra. Tenha atenção
para não queimarem. </li>
<li>Estando prontas, deixe arrefecer sobre papel vegetal ou num tabuleiro. </li>
</ol>
<br />
<b><u>Preparação base e empratamento</u></b><br />
<ol>
<li>Coloque os ingredientes base num processador, ou coloque num copo próprio de varinha mágica e com ajuda da varinha mágica, triture tudo até obter um creme homogéneo. </li>
<li>Faça o empratamento; Comece com uma base de creme
de gelado, intercale com amêndoa palitada caramelizada e finalize de
novo com creme de gelado.</li>
<li>Decore com mais amêndoa palitada caramelizada, hortelã e fruta a
gosto, se possível sempre da época. (Na fotografia tem também açúcar em
pó, mas pode optar por canela em pó, para não fugir muito dos
ingredientes descritos e funciona muito bem). </li>
</ol>
<br />
<br />
<i>Observação</i>: Se quiser em bolas de gelado; leve a banana cortada aos bocados ao congelador durante 4 horas ou durante a noite e uma vez que já tem os frutos vermelhos congelados, depois é só juntar as duas frutas num processador e triturar, até obter o tal preparo homogéneo. Adicione numa caixa, alise e leve novamente ao congelador
durante mais 1 hora. Se necessário, envolva de 15 em 15 minutos, para evitar cristais. Depois é só fazer bolas de gelado. Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-91756583795696093252018-03-21T10:50:00.001+00:002020-03-23T17:44:54.674+00:00Rolinhos de Massa de Lasanha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8LXiUvO-QmmrDqkWICJrA83N7BFCZT9HHB6lHf4795ZjV2hokHMyA6WXg_XKznJU7of5463oNdEwSp5jp7l5-rzh0rK1cJgmNXuJq0L04t2nSPimxyLt2sYNLUYSnFZuDZHjmFhlIpTo/s1600/rolinhos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="940" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8LXiUvO-QmmrDqkWICJrA83N7BFCZT9HHB6lHf4795ZjV2hokHMyA6WXg_XKznJU7of5463oNdEwSp5jp7l5-rzh0rK1cJgmNXuJq0L04t2nSPimxyLt2sYNLUYSnFZuDZHjmFhlIpTo/s640/rolinhos.jpg" width="640" /></a></div>
<i> </i><i>Rolinhos de massa de lasanha com beringela e pasta de feijão</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 10 rolinhos<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes base </b></u><br />
<ul>
<li>5 placas de massa de lasanha sem ovo, vegan (pode ser integral)</li>
<li>10 fatias laminadas de beringela (1 beringela média)</li>
<li>Preparado vegan para gratinar (facultativo)</li>
<li>5 tomates cereja</li>
<li>2 c. de sopa de azeite</li>
<li>1 c. de café de sal marinho</li>
<li>Ervas provence ou óregãos ou outras ervas aromáticas q.b. </li>
</ul>
<u><b>Ingredientes recheio</b></u><br />
<ul>
<li>100 ml de "natas" de aveia ou de soja</li>
<li>10c. de sopa de feijão cozido</li>
<li>1 c. de café de sal marinho </li>
<li>1 dente de alho picado</li>
<li>Salsa fresca picada q.b. </li>
</ul>
<div>
<u><b>Preparação recheio</b></u><br />
<ol>
<li>Triture tudo num processador de alimentos ou com a varinha mágica, até ficar tipo puré. Retifique os temperos se necessário e reserve.</li>
</ol>
<u><b>Preparação base </b></u><br />
<ol>
<li>Depois de laminadas as beringelas, tempere com o sal e pincele com 1 c. de sopa de azeite. Leve a grelhar de ambos os lados e reserve. </li>
<li>Coza as placas de massa de lasanha em água a ferver, com um pouco de azeite, entre 7 a 12 minutos ou até ficarem macias. (Cuidado para não se colarem). Retire-as uma a uma e vá colocando num recipiente com água fria e de seguida adicione numa tábua de corte.</li>
<li>Pré-aqueça o forno a 180 graus e faça os rolinhos; Sobre uma tábua de corte, divida as placas de massa a meio, coloque por cima de cada uma as fatias de beringela, adicione depois uma colherada de pasta de feijão, pelos 10 futuros rolinhos, alise, enrole cuidadosamente, fechando os rolinhos. </li>
<li>Salpique com o preparado vegan ralado e leve ao forno durante 10 minutos.</li>
<li>Depois de prontos, deixe arrefecer 1 pouco, corte os tomates cherry em metades e espete os palitos sobre os rolinhos. </li>
<li> Sirva sobre uma cama de mizuna ou rúcula, salpicando com ervas aromáticas a gosto.</li>
</ol>
<span class="georgianormal"></span><br />
<i>Observação</i>: Pode utilizar outros recheios como por exemplo; Pesto, ou <a href="https://www.amorehortela.pt/2017/03/pate-de-guacamole-com-beterraba.html" target="_blank">Guacamole de beterraba</a>, ou cremes de barrar já feitos. Por exemplo; Da marca <a href="https://www.aldi.pt/aldi_creme_vegetariano_biologico_608_37_114_2439.html" target="_blank">GutBio</a>.<br />
Por aqui apreciamos bastante um creme da marca referida que é de pimento e malagueta. <br />
Pode ainda substituir a beringela por courgette. E pode ainda na altura de levar os rolinhos ao forno, espetar as metades dos tomates cereja e cozinha-los também, no tempo referido acima. </div>
Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-45641077651707207082018-03-19T08:47:00.001+00:002020-03-23T18:01:54.307+00:00Rissóis de Feijão, Beringela e Alho Francês<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD__UAKZ48J5Pi1N9Ui_rZxmIdNGtCe15byZ0sPJXWvGtfiooUPx7sldwMvg_Ag7XC4isvz6tjmN4WRQS4q_6AIjjfYsrOL9Coyo87aArecXaKSHG7yR6Zi8meDQAFwKHEVP5r7CONQF0/s1600/Rissois+de+beringela.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="742" height="558" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD__UAKZ48J5Pi1N9Ui_rZxmIdNGtCe15byZ0sPJXWvGtfiooUPx7sldwMvg_Ag7XC4isvz6tjmN4WRQS4q_6AIjjfYsrOL9Coyo87aArecXaKSHG7yR6Zi8meDQAFwKHEVP5r7CONQF0/s640/Rissois+de+beringela.jpg" width="640" /></a></div>
<i> Rissóis de feijão, beringela e alho francês</i><i><i></i></i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 10-12 rissóis <br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes base massa</b></u><br />
<br />
<ul>
<li>130 ml de água</li>
<li>130 ml de "leite" de arroz ou de aveia</li>
<li>150 g de farinha de espelta, mais um pouco para estender sobre a mesa e trabalhar a massa </li>
<li>3 colheres de sopa de azeite</li>
<li>1 c. de café de açafrão das índias</li>
<li>1 c. de café de sal marinho</li>
<li>1 casca/laminado de limão</li>
</ul>
<div>
<br />
<u><b>Ingredientes recheio</b><b><br /></b></u><br />
<ul>
<li>1 alho francês médio, sem a rama verde</li>
<li>1 beringela média</li>
<li>1 malagueta pequena picada e sem sementes</li>
<li>200 g de feijão encarnado já cozido e triturado</li>
<li>1 colher de sopa de azeite</li>
<li>2 c. de sopa de sumo de limão</li>
<li>1 c. de chá de pimentão doce</li>
<li>1 c. de café de sal marinho</li>
<li>Coentros ou salsa q.b.</li>
</ul>
<div>
</div>
<div>
</div>
<br />
<u><b>Preparação recheio</b></u><br />
<ol>
<li>Corte o alho francês e a beringela em cubos pequenos. </li>
<li>Numa frigideira/sertã ou wok adicione 1 colher de sopa de azeite e salteie o alho francês e a beringela, em lume médio, até ficarem macios, (adicione 3 c. de sopa de água, para não queimarem), e, de seguida junte a pasta de feijão e a malagueta picada; tempere com o pimentão doce, sal, sumo de limão e no final adicione ervas aromáticas picadas, envolva tudo e reserve. </li>
<li>Rectifique os temperos se necessário. </li>
</ol>
<br />
<ol>
</ol>
<u><b>Preparação base massa </b></u><br />
<br />
<ol>
<li>Numa panela adicione os líquidos e os temperos, leve ao lume médio até levantar fervura e depois retire a panela, ainda com o preparo quente, adicione a farinha, mas rápido e em fio (mais ou menos). </li>
<li> <span class="georgianormal">Misture energicamente com uma colher de polietileno ou de pau, leve a panela novamente ao lume, que desta vez deve ser em lume mínimo, mexendo sem parar, até a massa despegar da panela. (Esta operação tem por finalidade retirar a humidade da massa).</span><span class="georgianormal"> </span></li>
<li><span class="georgianormal">Retire da panela a massa em forma de bola e coloque sobre a mesa ou banca de trabalho, peneirada com 1 pouco de farinha para não colar, deixe arrefecer até ficar morna.</span></li>
<li><span class="georgianormal">De seguida, divida em 2, caso seja mais fácil de trabalha-la, e, estenda com o rolo da massa, de forma a ficar numa espessura de 3 milímetros (mais ou menos). Coloque o recheio por montinhos separados, sobre a massa, tape com a massa sem montinhos, (a mesma que está estendida) e, pressione à volta do montinho e com 1 molde próprio, ou copo ou chávena corte firmemente. Repita o processo da massa com a banca peneirada com farinha. Depois, pincele com a mistura de açafrão das índias e azeite.</span></li>
<li><span class="georgianormal">Frite em óleo de amendoim, girassol ou azeite ou se preferir (mais saudável) leve ao forno num tabuleiro forrado em papel vegetal pré-aquecido a 180 graus durante 15 a 20 minutos. A meio do tempo vire os rissóis. </span></li>
<li><span class="georgianormal">Quando os retirar da fritadeira coloque-os ao alto sobre papel absorvente, para retirar o excesso de gordura. </span><br /><span class="georgianormal"></span></li>
</ol>
<span class="georgianormal"></span><br />
<i>Observação</i>: Pode utilizar outros recheios como por exemplo; como cogumelos, espinafres, bolonhesa de soja. Pode ainda optar por outras leguminosas, link: <a href="https://www.vivasaudavel.pt/pt/leguminosas/" target="_blank">https://www.vivasaudavel.pt/pt/leguminosas/</a><br />
Pode ainda misturar ao preparo da massa óregãos secos, ficará uma massa diferente do habitual, mas na mesma saborosa. </div>
Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-62067314163964824582018-03-09T12:55:00.001+00:002018-11-29T16:40:31.842+00:00O MisoPela nutricionista: <a href="http://www.amorehortela.pt/p/nutricionista.html" target="_blank">Sandra Silva</a><br />
<br />
<br />
Olá ! :)<br />
<br />
Hoje vamos falar de um super alimento que é conhecido de todos os vegans. O tradicional Miso.<br />
<br />
<b>Então o que é o miso?</b><br />
O miso é obtido pela fermentação lenta da soja, à qual pode ser associado um cereal (cevada, arroz, milho…) e sal marinho. Apresenta-se sob a forma de uma pasta.<br />
<br />
<b>E qual o processo?</b><br />
A soja é lavada, demolhada, cozida, seguida de uma fermentação anaeróbica, com a ajuda de um fungo (Aspergillus orizae), que transforma a proteína em micro moléculas. Depois, acrescenta-se os cereais e a água salgada, o que leva à fermentação descrita, deste modo transforma os alimentos em aminoácidos simples, facilitando o processo de absorção e digestão.<br />
<br />
<b>Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:</b><br />
- O teor proteico varia entre 11% e20%. Contem zinco, vitaminas B1, B2 e lecitina, que o torna num verdadeiro super alimento (sistema nervoso, vaso- dilatador, baixa a colesterolemia);<br />
- A sua concentração salina é contrabalançada pela presença da lecitina e do ácido linoleico;<br />
- Contém enzimas, leveduras com efeitos benéficos sobre o sistema imunitário e gastrointestinal;<br />
- Contém 18 aminoácidos, entre os quais os 8 aminoácidos indispensáveis;<br />
- Ajuda a libertar os radicais livres do organismo;<br />
- Tem a capacidade de neutralizar efeitos das radiações e do tabaco;<br />
- Excelente “sopa de miso” contra a fadiga renal;<br />
- Usado para tratamento de feridas cutâneas.<br />
<br />
<b>Estados e problemas de saúde que podem melhor com a utilização do miso?</b><br />
- Falta de apetite;<br />
- Hipercolesterolemia;<br />
- Deficiência enzimática;<br />
- Insuficiência de secreção gástrica;<br />
- Digestão lenta;<br />
- Excesso de acidez intestinal;<br />
- Feridas abertas e contusão;<br />
-Desintoxicação tabágica.<br />
<br />
<b>Informação Nutricional (100g):</b><br />
Valor Calórico----------------- 206 Kg<br />
Hidratos de carbono --------- 28g<br />
Proteínas --------------------- 11,8 g<br />
Fibra --------------------------- 2,5 g<br />
Lípidos ----------------------- 6, 01 g<br />
Ferro --------------------------- 2,74g<br />
Cálcio --------------------------- 66 g<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sigam as dicas da chef!!! :)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiE0GotP5kAgameoGw67NAYISDzbsiIuzpsFfnvjvj-9MAYDtlJbAecAzf3x3JQFl_LLkM4druv5ceXVoQKNAH1doDWjCsmZDNFV7rOSrKAECXj6nri41s0pASTkgQvxtJpN-S7C0I_OfN/s1600/Miso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="215" data-original-width="350" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiE0GotP5kAgameoGw67NAYISDzbsiIuzpsFfnvjvj-9MAYDtlJbAecAzf3x3JQFl_LLkM4druv5ceXVoQKNAH1doDWjCsmZDNFV7rOSrKAECXj6nri41s0pASTkgQvxtJpN-S7C0I_OfN/s400/Miso.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Jorge Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/12007234901610482037noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-42902782123659241962018-03-09T00:13:00.001+00:002018-03-10T18:29:34.270+00:00Fondue de Chocolate com espetadas de Fruta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgESKL_3Oo447lHyv_8mo0acc5cICqDMLpNaH9Pfmx0UY4g8VhM1yPFrYLGmPULzaMh7U5DHntkzSkLweCqnAPNvKq2LVJBgA1nE5irjmuys0z3wkCCGnrULcEnKP4OYbiRSCSe9eWOfkY/s1600/fondue+.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="716" height="578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgESKL_3Oo447lHyv_8mo0acc5cICqDMLpNaH9Pfmx0UY4g8VhM1yPFrYLGmPULzaMh7U5DHntkzSkLweCqnAPNvKq2LVJBgA1nE5irjmuys0z3wkCCGnrULcEnKP4OYbiRSCSe9eWOfkY/s640/fondue+.jpg" width="640" /></a></div>
<i> Fondue de chocolate com espetadas de fruta</i><br />
<br />
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4 pessoas ou 8 espetadas<br />
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes</b><b> base</b></u><br />
<ul>
<li>8 morangos médios</li>
<li>1 rodela de abacaxi, (largura de 1 cm, +ou-)</li>
<li>80 ml de "leite" de soja ou creme/nata vegetal, para sobremesas, sem adição de gordura de palma </li>
<li>80 g de chocolate (usei a marca <a href="http://ichoc.de/en/" target="_blank">ichoc</a>)</li>
</ul>
<br />
<b><u>Preparação base</u></b><br />
<ol>
<li>Corte o abacaxi em triângulos de forma a darem 8 triângulos. Lave os morangos, corte o pedúnculo e corte-os ao meio. Coloque os triângulos de abacaxi e as metades dos morangos alternados, nos palitos*, como na fotografia.</li>
<li>Entretanto, num fervedor adicione o chocolate partido ao bocados e o "leite".</li>
<li>Leve ao lume médio até derreter ou derreta em<a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Banho-maria" target="_blank"> banho maria</a>. Vá mexendo o preparado até o chocolate ficar totalmente derretido uniformemente. (Cuidado, se não for em banho maria, para o chocolate não ficar com sabor a torrado).</li>
<li>Depois adicione o chocolate derretido no recipiente/fondue, sobre uma lamparina/vela e coloque sobre uma mesa com a disposição das espetadas, ao lado. </li>
<li>Vá mergulhando as espetadas de fruta, sobre uma temperatura de calor pouco intenso, no chocolate morno, e, saboreie entre um misto do frio da fruta e quente do chocolate. </li>
</ol>
<br />
<i>Observação</i>: Esta receita, além de simples e prática é deliciosa, e, pode utilizar garfos* em vez de palitos, como na fotografia. E se preferir, também, pode colocar numa taça ou prato a fruta e adicionar mais ou outro tipo de fruta, como por exemplo; banana, uvas, kiwi... (Aumente o fondue de chocolate, se fizer com mais fruta). <br />
Opte sempre que possível, utilizar <a href="https://mood.sapo.pt/a-fruta-e-os-legumes-que-deve-consumir-em-cada-mes/" target="_blank">fruta da época</a>.<br />
Sobre a origem do fondue:<a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Fondue" target="_blank"> https://pt.wikipedia.org/wiki/Fondue</a><br />
<br />
<br />Amor e Hortelãhttp://www.blogger.com/profile/10824129571641850474noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8073953435623537878.post-46848682998820233362018-02-16T17:24:00.001+00:002018-11-29T16:40:25.613+00:00O MorangoPela nutricionista: <a href="http://www.amorehortela.pt/p/nutricionista.html" target="_blank">Sandra Silva</a><br />
<br />
<br />
Olá ! :)<br />
<br />
Como estamos numa época romântica… Então vamos dar “prioridade” a um fruto muito característico, o morango.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJiWwIQKN19nPeYq7_ktN1Rbc23ZM_iPz0donmv4WLzQsW98XK_4zp7FuPI5nUdxmGLaFLy4Z0HkU-47nJ0SwkCb9y56hkaOQY8QkC5ICDP9pV_5jxZ8btCrbBCtqE0gi5SI-xXzI6Jt9z/s1600/Morango.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="650" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJiWwIQKN19nPeYq7_ktN1Rbc23ZM_iPz0donmv4WLzQsW98XK_4zp7FuPI5nUdxmGLaFLy4Z0HkU-47nJ0SwkCb9y56hkaOQY8QkC5ICDP9pV_5jxZ8btCrbBCtqE0gi5SI-xXzI6Jt9z/s320/Morango.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
O morango é um fruto pouco calórico, rico em ómega 3 e vitaminas, tais como: biotina, Vita 6, C. Também é rico em fibra e em carotenos e taninos, que lhe conferem a cor vermelha, motivo pelo qual associamos este fruto ao romantismo (cor do coração e pelo seu formato).<br />
<br />
<b>Qualidades alimentares e virtudes nutricionais:</b><br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Fonte de vitamina C;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Rico em silício, potássio, magnésio e ácido fólico;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Excelente para tratar crises de gota;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Excelentes propriedades de luminosidade da pele (ácido hidroxicinâmico);<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Efeito laxativo;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>São diuréticos, por isso são óptimos para casos de hipertensão e depurativos;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>São alcalinizantes do sangue e reforçam o sistema imunitário;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Reduz o nível de álcoois no sangue (corpos cetónicos - diabetes).<br />
<br />
<b>Estados e problemas de saúde que podem melhorar com o morango:</b><br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Prisão de ventre;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Reumatismo, cálculos renais, gota e dores artríticas;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Funcionamento da bílis;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Febre tifóide;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Acne e herpes;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Desmineralização;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Rugas, manchas vermelhas, atonia da pele;<br />
•<span style="white-space: pre;"> </span>Catarro pulmonar.<br />
<br />
<b>Informação Nutricional:</b><br />
Valor calórico 100 g ----------------- 33 Kcal<br />
Proteínas ----------------------------- 0,7 g<br />
Hidratos de carbono -------------- 7,7 g<br />
Lípidos ------------------------------ 0 g<br />
Fibra -------------------------------- 2g<br />
<br />
Sejam felizes e sigam as dicas da chef ! :)<br />
<br />
<br />
<br />Jorge Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/12007234901610482037noreply@blogger.com0