domingo, 14 de maio de 2017

Cremoso de Cevadinha com Abóbora e Tomate


Cremoso de cevadinha com abóbora, tomate e queijo de amêndoa, em salpicos de ervas aromáticas

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4-6  pessoas


Ingredientes

  • 400 de cevadinha já cozida
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 tomates médios, bem maduros, sem sementes e cortado em macedonia
  • 180 g de abóbora menina, já descascada e cortada em macedonia
  • 100 g de queijo de "leite" de amêndoa vegan ralado (ou ralado no momento) (usei a marca yogan)
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • Salsa picada q.b
  • Folhas de tomilho q.b. (facultativo)
  • Orégãos secos q.b. (facultativo)
  • 1 colher de café de sal marinho
  • 400 ml de água tépida
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparação
  1. Leve um tacho ao lume, adicione o azeite, a cebola, envolva e deixe alourar em lume mínimo, até a cebola ficar ligeiramente translúcida.
  2. De seguida adicione a abóbora e o tomate, envolva também em lume mínimo, durante 5 minutos.
  3. Entretanto, adicione a restante água tépida até cobrir os legumes e deixe cozinhar até a abóbora ficar ligeiramente macia, em lume médio. 
  4. Depois adicione a cevadinha, o sal, o açafrão e envolva suavemente. 
  5. Cozinhe por mais 5 minutos e quase a finalizar, adicione o queijo, o tomilho e a salsa.
  6. Envolva tudo e deixe repousar por 2 minutos (mais ou menos).
  7. Rectifique os temperos se necessário. No momento de servir, envolva novamente.
  8. Siga a orientação da fotografia acima, adicionando óregãos à volta do prato ou a seu gosto.
  9. Saboreie sempre com amor.


 Observação: Demolhe a cevadinha de 1 dia para o outro. Leve a cozer  a cevadinha em água fria (acima 3 dedos de água) durante aproximadamente 45-50 minutos, se possível com 1 tira de folha Kombu, pois além de nutrir a cozedura, está comprovado que ajuda a reduzir a flatulência. Se sobrar congele em sacos próprios para congelação, individuais, para outras futuras utilizações.
Pode fazer um caldo aromático se preferir, em vez da água tépida.



segunda-feira, 17 de abril de 2017

Lasanha Enamorada com Legumes em Juliana


Lasanha enamorada com legumes em juliana, shiitake e tofu
 
Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), 4-5 pessoas

Ingredientes base 

  • 6 folhas de lasanha de farinha de trigo
  • 1 beringela média, laminada na longitudinal/comprimento
  • 250 g de tofu, esmagado com 1 garfo
  • 500 g de legumes em corte juliana, e cortes pequenos (usei como legumes; pimento amarelo, cenoura, aipo, courgette e nabo)
  • 100 g de cogumelos shiitake ou outros, laminados
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 dente de alho picado
  • Óregãos ou ervas provence q.b.
  • 1 tomate médio laminado
  • 6 fatias de queijo de "leite" de amêndoa "mozzarella", laminado (usei a marca yogan)
  • Azeite q.b.

Ingredientes para o bechamel com azeite

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de farinha integral
  • 70 ml de "leite" de arroz, tépido 
  • 1 cebola pequena
  • 5 folhas médias de manjericão fresco
  • 1 colher de chá de noz moscada

  Preparação do bechamel
  1. Pique bem a cebola e o manjericão, reserve. 
  2. Entretanto, coloque um tacho ao lume médio com o azeite, a cebola e a farinha e vá envolvendo. Adicione de seguida o leite.
  3. Reduza o lume para mínimo, envolvendo sempre, até desaparecer possíveis grumos da farinha e a cebola estar macia. (mais ou menos 3-5 minutos)
  4. Adicione a noz moscada e envolva por mais 2 minutos, até ficar espesso tipo um "creme", e mesmo no final adicione o manjericão. 
  5. Reserve.

Preparação base
  1. Aqueça um grelhador ou sauté, adicione um pouco de azeite e grelhe a beringela laminada de ambos os lados, até ficar macia. Adicione uma pitada de ervas aromáticas e reserve.
  2. De seguida, aqueça um sauté, adicione 1 pouco de azeite e salteie os legumes em juliana, até ficarem macios e no final, adicione ervas aromáticas e um pouco de sal, da colher de chá de sal, envolva e reserve. 
  3. De seguida, salteie os cogumelos, com mais um pouco de sal e o dente de alho, até ficarem macios, envolva e reserve. 
  4. Depois, dos cogumelos, salteie o tofu, refrescado com o molho de soja e um pouco de azeite, envolvendo ligeiramente, até o tofu ficar por todo com o sabor do molho de soja e reserve também.
  5. Entretanto, adicione um tacho com água ao lume e quando levantar fervura, brinja as placas da massa da lasanha por 1 minuto, retire com uma pinça de cozinha e refresque de seguida numa bacia com água fria, temperada com um um pouco de azeite, para cortar o cozimento e não colarem. 
  6. Pré-aqueça o forno entre 180-200 graus.
  7. De seguida, faça a montagem da lasanha da seguinte forma: Num tabuleiro próprio de ir ao forno, pincele na base com um pouco de bechamel, de seguida adicione 3 folhas de lasanha, depois por cima adicione metade dos legumes laminados e metade do tofu. De seguida cubra com a beringela laminada, pincele de novo com um pouco de bechamel e repita as camadas, finalizando com os cogumelos e as restantes placas de massa de lasanha.
  8. Pincele no final com o restante bechamel e adicione uniformemente as rodelas de queijo e o tomate, salpicando com as ervas aromáticas referidas no ingredientes
  9. Leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos.
  10. Acompanhe com uma salada verde com gomos de laranja, nozes e folhas de manjericão, temperada com limão e 1 fio de azeite. E se tiver oportunidade junte flores comestíveis.
  11. Sugiro ainda um acompanhamento com puré de maçã, indicado nas observações.

  Observação: Acompanhamento com puré de maçã: (3 maças médias, cortadas aos bocados, com 1 pouco de água a cobrir, 1 pau de canela), leve a cozer, até ficarem macias, retire o pau de canela e triture tudo) Emprate ao lado da lasanha. 
 Deixo aqui alguns links de informação de mais alguns queijos vegan, que poderá utilizar: VeggiFood, Violife...

sábado, 15 de abril de 2017

"Semifreddo" de Limonete, Abacate e Morango

 "Semifreddo" de limonete, abacate, morango com quenelle de chocolate, salpicos do mesmo e pimenta rosa

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), 10 pessoas


Ingredientes base

  • 400 g de morangos (mais alguns para decorar no final)
  • 1 abacate médio
  • 5 Folhas de limonete ou lúcia lima
  • 200 ml de água
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 4 g de agar-agar em pó 
  • 100 g de chocolate negro
  • 40 ml de "leite" de arroz
  • Pimenta rosa q.b.
  • Hortelã q.b.

Preparação

  1. Lave bem os morangos, corte aos bocados e coloque num copo alto de varinha mágica.
  2. Corte o abacate e retire a polpa com a ajuda de uma colher, corte também aos bocados e coloque juntamente com os morangos.
  3. De seguida, coloque o açúcar, triture o preparado e adicione numa taça maior. Reserve.
  4. Entretanto leve um fervedor ou tacho ao lume, com 150 ml de água, deixe levantar fervura, desligue e de seguida adicione as folhas de limonete. 
  5. Deixe repousar 5 minutos e depois retire as folhas do limonete.
  6. De seguida dilua o agar-agar com a restante água fria, adicione ao preparado anterior e leve de novo ao lume. 
  7. Reduza o lume para médio, mexendo entre 2-5 minutos e de seguida verta para o preparado do ponto 2., envolva com uma vara de arames e de seguida, com ajuda de uma colher verta para taças de suflê ou formas de silicone e leve ao congelador ou frigorífico até solidificar. (Mais ou menos entre 30 minutos a 1 hora).
  8. Entretanto, derreta 70 gramas de chocolate em banho maria com 40 ml de "leite" de arroz, até fcar ligeiramente liquido, mas mais para o epesso.
  9.  Faça raspas com o restante chocolate e lamine os morangos.
  10. Quando o semifreddo estiver solidificado, emprate a gosto ou  siga a orientação da fotofrafia, adicionando em formato de quenelle, o chocolate, com ajuda de uma colher de chá e salpique com raspas de chocolate e pimenta rosa. 
  11. Decore com morangos laminados e hortelã. 

  Observação: Pode adicionar outra fruta se possível, sempre fruta da época.
 Em relação ao nome, Semifreddo, deixo aqui um link com mais informação.
"A palavra semifreddo é uma denominação do italiano para semigelado, ou seja, um gelado que não é tão gelado e tem uma quantidade maior de gordura do que os outros."

domingo, 9 de abril de 2017

Panquecas de Trigo Sarraceno com Coulis de Morango

Panquecas de trigo sarraceno e kiwi, com coulis de morango

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), 8-10 panquecas


Ingredientes base

  • 100 g de farinha de trigo sarraceno
  • 260 ml de "leite" de amêndoa
  • 2 kiwis picados
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de linhaça moída
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de trigo sarraceno
  • Óleo de amendoim q.b. 
  • Hortelã q.b.

Ingredientes para coulis de morango
  • 10 morangos médios, bem lavados e cortados aos quadrados pequenos
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de açucar mascavado

  Preparação base para coulis de morango
  1. Coloque os morangos e o sumo de limão, num copo largo de plástico próprio de varinha mágica.
  2. Triture e de seguida verta para um tacho, adicione o açúcar e leve ao lume médio, até começar a ferver.
  3. Envolva e retire de imediato. 
  4. Coe se preferir para reter o excesso da polpa.

Preparação base
  1. Numa taça adicione a farinha, se possível peneirada, a linhaça, o fermento, o Kiwi picado, algumas folhas picadas de hortelã e uma colher se sopa de açúcar mascavado. 
  2. Envolva e de seguida adicione o "leite", envolva tudo com uma vara de arames até ficar uma massa homogénea.
  3. Aqueça uma frigideira/sertã, adicione 1 fio de óleo de amendoim e de seguida vá adicionando colheradas de massa com ajuda da concha da sopa em doses pouco cheias.
  4. Deixe alourar ambos os lados em lume médio e repita o processo até terminar a massa.
  5. Entretanto, mal termine, limpe a frigideira/sertã, adicione 1 colher de sopa de açúcar mascavado, a água e o trigo sarraceno, envolva e em lume mínimo deixe levantar fervura, envolvendo sempre até começar a caramelizar. 
  6. Desligue e estando pronto, emprate e decore a seu gosto ou siga a orientação da fotografia acima, com hortelã.

  Observação: Pode adicionar o coulis de morango a frio, sem levar ao lume e também sem coar se optar comer a polpa. No entanto também pode adicionar outro género de fruta, ou até compotas, se preferir, salpicando com canela ou raspas de chocolate.
O óleo de amendoim, também pode ser utilizado na preparação de bolos vegetarianos. Normalmente costumo utilizar óleo de girassol para os meus bolos, mas também, por vezes uso este óleo, que é muito saudável. Deixo aqui um link, para mais informações.

terça-feira, 4 de abril de 2017

Bolo de Trigo Sarraceno com Cebola, Pimentos, Abacaxi e Cogumelos

Bolo de farinha de trigo sarraceno e aveia com cebola, pimentos, abacaxi e cogumelos 

   Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), 8-12 pessoas

Ingredientes base 


Ingredientes para o recheio 


  • 2 cebolas, médias, laminadas
  • 1 pimento vermelho, médio, cortado às tiras finas
  • 2 cogumelos portobello, grandes, laminados
  • 1 rodela de abacaxi de 2 cm, cortada aos quadrados pequenos
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavado 
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • 1 colher de cfá de sal marinho
  • Ervas aromáticas, a gosto, picadas q.b. (utilizei: cebolinho, salsa e manjericão)
  • 2 colheres de sopa de azeite

  Preparação base
  1. Junte as farinhas, o fermento, o sal, as ervas aromáticas secas, numa taça e envolva.
  2. De seguida, junte os líquidos ao preparado anterior: a água e 1 colher de sopa de óleo. Envolva com a vara de arames até o preparado ficar homogéneo.
  3. Unte uma forma com um pouco de óleo de amendoim e farinha de trigo sarraceno, adicione a massa por toda a forma e reserve
  4. (Prepare o recheio).

Preparação do recheio
  1. Aqueça um sauté e adicione 1 c. de sopa de azeite, a cebola, o vinagre balsâmico e o açúcar. 
  2. Deixe cozinhar em lume mínimo até a cebola ficar macia. Retire e na mesmo sauté ou num wok, enquanto prepara a cebola, salteie os cogumelos com o alho picado e o sal. No final salteie o pimento com o abacaxi, até o pimento ficar ligeiramente macio e no final junte as ervas aromáticas picadas, envolva e reserve.
  3.  Pré-aqueça o forno entre 180-200 graus.
  4.  Começe por preencher a forma com a cebola envolvendo na massa. 
  5. De seguida adicione o pimento com o abacaxi por cima e finalize com os cogumelos. Salpique com ervas provence.
  6. Leve ao forno durante cerca, 25-30 minutos. Verifique a cozedura, a 5 minutos do final, com um palito e se sair quase  seco, está praticamente no ponto. 
  7. Entretanto, estando pronto, retire do forno e desenforme depois de arrefecer.
  8. Acompanhe com uma salada verde e couve roxa ralada, temperada com limão e 1 fio de azeite. E se tiver oportunidade junte flores comestíveis.

  Observação: Ainda pode utilizar outro género de legumes. Deixo alguns links úteis para futura informação: Trigo sarraceno, Aveia.
O óleo de amendoim, também pode ser utilizado na preparação de bolos vegetarianos. Normalmente costumo utilizar óleo de girassol para os meus bolos, mas também, por vezes uso este óleo, que é muito saudável. Deixo aqui um link, para mais informações.
Pode adicionar este preparado numa tarteira com fundo amovível.






segunda-feira, 20 de março de 2017

Patê de Guacamole com Beterraba


Patê de guacamole com beterraba

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 6-8 pessoas

Ingredientes Base


Preparação
  1. Corte o abacate e retire a polpa com a ajuda de uma colher e coloque num copo alto de varinha mágica.
  2. De seguida, pique ligeiramente a cebola, corte a beterraba e o tomate aos bocados pequenos e retire as sementes deste. Lamine a malagueta e retire também as sementes.
  3. Adicione ao abacate os ingrediente cortados, junte os coentros e o alho. 
  4. Triture tudo até formar uma pasta.
  5. Emprate a gosto ou siga a orientação da fotografia acima, com palitos de cenoura e nabo salteados ou abóbora, em ervas aromáticas. Pode seguir o exemplo de nabo e abóbora salteados, de uma nossa receita aqui.

Observação:  Outra das minhas sugestões é usar também em tostas ou barrar no pão. Ainda pode fazer mini-tostas em pão de sementes e adicionar o patê. Ou usar como bases; pepino laminado crú e até endivías. Beringela e courgette laminadas e grelhadas. E como apontamentos, por exemplo; hortelã, salsa, lima/limão ralados, pétalas de calêndulas ou capuchinhas ou até outras flores comestíveis.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Almôndegas de Mungo sobre Polenta "Mole"


Almôndegas de feijão mungo sobre polenta ligeiramente mole, com brócolos

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), sem glúten, para 4-5 pessoas


Ingredientes para as almôndegas (12-14 almôndegas) e acompanhamentos

  • 250 g de feijão mungo (já cozido)
  • 100 g de flocos de aveia
  • 2 tomates médios laminados
  • 100 g de rabanetes laminados
  • 1 pimento vermelho médio cortado em brunoise
  • 1 cenoura média com casca, bem lavada, ralada
  • 1 dente de alho médio, descascado e picado
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de chá de açafrão das índias 
  • Farinha de milho (facultativo)
  • Salsa q.b. picada
  • Ervas provence q.b.
  • Azeite q.b. ou óleo de coco
Ingredientes para polenta mole

  • 160 g de sêmola de milho
  • 100 g de cabeça de brócolos separados em floretes
  • 350 ml de "leite" de aveia (sem glúten)
  • 350 ml de água 
  • Ervas provence q.b.
  • 1 colher de café de sal marinho
Preparação das almôndegas e acompanhamentos
  1. Aqueça 1 wok, adicione 1 fio de azeite e salteie o pimento, o alho, a cenoura e o feijão. Tempere com as especiarias, adicione a aveia e a salsa e envolva suavemente durante 3-4 minutos.
  2. De seguida triture o preparado num copo próprio, com a varinha mágica ou num processador de alimentos, até ficar uma pasta homogénea.
  3. Rectifique os temperos se necessário, deixe arrefecer ligeiramente e vá retirando porções de forma a fazer bolas pequenas com as mãos
  4. Utilize a farinha de milho, se necessário, só para passar nas mãos, para ajudar a moldar e não se colar nas mesmas.
  5. No mesmo wok, já limpo, aqueça novamente, adicione outro fio de azeite e vá selando as bolinhas em lume médio, de forma a ficarem uniformemente douradas.
  6. Entretanto num tacho, adicione 1 fio de azeite, coloque os tomates e rabanetes já laminados e as ervas provence, em lume mínimo, deixe estufar ligeiramente, envolvendo de vez em quando durante 5 minutos ou até os tomates perderem um pouco da água. Reserve.
 Preparação das polenta mole
  1. Leve um tacho ao lume com o leite, a água, os brócolos e o sal marinho em lume médio.
  2. Quando começar a querer levantar fervura, reduza o lume para mínimo e adicione a sêmola aos poucos*, envolvendo com uma vara de arames. (*Para facilitar a não ganhar grumos, ao adicionar, a sêmola nas partes líquidas a ferver, pode dissolver a sêmola numa pequena parte fria do leite ou água e depois adicionar, envolvendo como referido)
  3. Deixe cozinhar a farinha de sêmola, (mais ou menos) durante 12-15 minutos, envolvendo sempre com a vara de arames. 
  4. Estando pronta e os brócolos também, rectifique os temperos se necessário.
  5. Siga a orientação da fotografia acima, adicionando as ervas provence por cima do empratamento,ou a seu gosto.
  6. Saboreie sempre com amor. 

 Observação: Se preferir, pode optar por outros legumes, em vez de brócolos na polenta, como por exemplo; tomate, cenoura, pimentos ou espinafres. Esta polenta fica semi-mole, para ficar mesmo mole adiciona-se uma quantidade de líquido de 160 g x 6 ml, divida por água e "leite" ou só água, se preferir.

Opte sempre por comprar feijão seco e demolhe em água de 1 dia para o outro. Depois passe por água corrente no momento em que vai cozer. Leve a cozer em água fria (acima 3 dedos de água) durante aproximadamente 25-30 minutos, se possível com 1 tira de folha Kombu, pois além de nutrir a cozedura, está comprovado que ajuda a reduzir a flatulência. Se sobrar congele em sacos próprios para congelação, individuais, para outras futuras utilizações.
Deixo aqui uus links que poderão ser úteis: http://www.curapelanatureza.com.br/post/06/2013/coma-algas-marinhas-otimas-fontes-de-minerais-e-vitaminas
 http://www.vivasaudavel.pt/pt/leguminosas/



domingo, 12 de fevereiro de 2017

Doce de Tapioca Cremosa com Chia (sem glúten)


Doce de tapioca cremosa com chia, em aroma de curcuma, casca de laranja e canela

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), sem glúten, para 4-6 pessoas


Ingredientes base

  • 150 g de tapioca granulada
  • 200 ml de água (mais um pouco para demolhar)
  • 500 ml de "leite" de arroz
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavado 
  • 1 colher de café de curcuma
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 vidrado de laranja
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de chá de canela em pó
Preparação
  1. Demolhe a tapioca de 1 dia para o outro, com 3 dedos acima de água. (Vai absorver a água toda na totalidade e facilita bastante a cozedura da mesma).
  2. No dia seguinte, na preparação, adicione num tacho; a água, o "leite", o vidrado de laranja, o açúcar, a chia, a curcuma e o pau de canela.
  3. Deixe em lume médio e quando começar a levantar fervura, adicione a tapioca.
  4. Reduza o lume para mínimo, vá envolvendo com uma vara de arames ou colher de polietileno até começar a engrossar.
  5. No final, retire o pau de canela, adicione a canela em pó e envolva suavemente.
  6. Estando pronto, coloque em taças individuais ou numa taça maior e decore a seu gosto ou siga a orientação da fotografia acima. (Pode ser apreciada, a quente ou a frio).

 Observação: Esta receita foi inspirada na minha mãe, que demolha sempre a tapioca de 1 dia para outro. Ela adora esta receita e aprendeu com uma senhora, que adorava esta receita tipicamente brasileira, em relação à demolha deste ingrediente para facilitar a cozedura. E eu também fiquei completamente rendida à versatilidade deste ingrediente, além de não conter glúten.
No entanto, pode demolhar a tapioca no mesmo dia que fizer a preparação, desde que na demolha absorva completamente a água.
Alexandra Mendes Ribeiro

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Sopa de Quinoa "Beterraba"

Sopa de quinoa com legumes pintada de beterraba

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 4-6 pessoas

Ingredientes base




Preparação
  1. Coloque um tacho ao lume com os legumes referidos, a quinoa lavada em água corrente num coador, (peneira de trama fina) e o sal.
  2. Adicione no início 1 pouco de água, como se adicionasse azeite e envolva até os legumes "pedirem" mais água. Adicione 3 dedos de água acima dos legumes e leve a cozer em lume médio, até ficarem macios, e a quinoa também ficar cozida, entre 15-20 minutos.
  3. Rectifique o tempero se necessário e sirva ainda bem quentinha, com salsa picada.

Observação: Não se esqueça, de preferir sempre por legumes biológicos.
Esta sopa é bastante nutritiva e o sabor da beterraba, para quem não aprecia, não sente. A quantidade é mínima e depois tem o alho francês que sobressai no sabor.
Tenha sempre água quente, caso seja necessário para a sopa não ficar demasiada espessa, mas também não convém ficar demasiado líquida.

Muffins de Chocolate, Courgette e Beterraba

Muffins de chocolate, courgette e beterraba, com farinha de arroz

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), 12- 14 muffins


Ingredientes base

  • 200 ml de "leite" de aveia
  • 160 g de farinha de arroz
  • 170 g de courgette (com casca) + 50 g (+-), laminada/rodelas finas, para caramelizar e guarnecer no final
  • 90 g de beterraba (sem casca)
  • 100 g de chocolate 70% de cacau (culinária) cortado aos bocadinhos
  • 2 colheres de sopa de linhaça moída
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de sopa de xarope de agave
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão


Preparação

  1. Numa taça adicione a farinha, se possível peneirada, a linhaça, o fermento, bicarbonato de sódio, chocolate, sumo do limão e 2 colheres de sopa de xarope de agave.
  2. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus.
  3. Entretanto, coloque a courgette e a beterraba cortadas e lavadas, aos bocados num copo largo de plástico próprio de varinha mágica.
  4. De seguida, adicione o "leite" e passe o preparado com a varinha mágica. 
  5. Adicione à taça da farinha, envolvendo tudo com uma vara de arames.
  6. De seguida, verta (não enchendo na totalidade), com ajuda de um copo medidor, ou uma colher de sopa, para formas pequenas de silicone e leve ao forno, durante 20-25 minutos.
  7. Entretanto, com a courgette já laminada/rodelas finas, caramelize com a outra colher de sopa de xarope de agave, até ficarem macias, durante 3-5 minutos em lume mínimo.
  8. Verifique a cozedura com um palito e se sair praticamente seco, está no ponto.
  9. Entretanto, quando estiverem prontos e arrefecidos, retire das formas, dê um ligeiro golpe ao comprimento, e adicione com cuidado cada lâmina de courgette.
 Observação: Pode adicionar as lâminas de courgette, no inicio da cozedura, embora fiquem um pouco secas. A ideia nesta receita é saborear com a courgette caramelizada por cima de cada muffin, dando-lhe um toque diferente e único. Esta receita é deliciosamente apreciada em lanches, na companhia de sumos naturais, como o sumo de abacaxi e gengibre ou simplesmente uma infusão de ervas, de hortelã com sabor suave a canela.
Não se esqueça de saborerar, sempre com amor.