Especiarias que ajudam na digestão das leguminosas

Pela nutricionista: Sandra Silva

Gengibre

1. Alivia distúrbios gástricos como: náuseas, vómitos, inchaço abdominal e flatulência.

2. Auxilia na digestão das leguminosas.

3. A ingestão de um “chá” após a refeição alivia o enfartamento e inchaço.

4. Utilizar um pedaço de gengibre durante a cozedura, ou em pó, como condimento.

Louro

1. Alivia o inchaço abdominal e a flatulência.

2. Tem propriedades carminativas (neutraliza a formação de gases e ajuda a elimina los), tal como a alga Kombu.

3. Adicionar algumas folhas à água de cozedura das leguminosas.

Orégãos

1. Impede a fermentação e formação de gases.

2. Perfeito para qualquer tipo de leguminosas.

3. Pode ser usado na água de cozedura ou como condimento.

Hortelã

1. Ajuda a relaxar os músculos do abdómen e a reduzir a formação de gases intestinais.

2. Deve ser ingerida após o consumo de leguminosas, na forma de infusão ou mastigando a sua folha  reduz o inchaço abdominal e impede a formação de gases.

Erva doce

1. Alivia o inchaço abdominal, sintomas de gastrite, dores de cabeça, má digestão e flatulência.

2. Reduz a fermentação dos alimentos no intestino, aliviando o desconforto abdominal, tal como o carvão vegetal.

3. Deve ser durante a cozedura, ou como tempero, ou infusão após a ingestão de leguminosas.

Alecrim

1. As suas propriedades anti-espamos auxiliam no funcionamento do sistema digestivo, aliviando o inchaço abdominal e a formação de gases.

2. Ajuda na absorção dos micronutrientes (vitaminas, minerais e fibras).

3. Os seus extratos, juntamente com o ácido carnósico, equilibram a microflora intestinal, promovendo o crescimento das bactérias boas do intestino.

A Abóbora

Pela nutricionista: Sandra Silva

Olá a todos (as)! 😊

Já cheira a Outono e a frio, e a nossa mente remete-nos para cheiros quentes, como por exemplo: Abóbora.
É isso mesmo, hoje vamos falar um pouco deste legume.

Abóbora
O consumo deste legume surge nos registos da alimentação há cerca de seis mil anos, na América Central. Para inúmeras tribos índias era um verdadeiro objecto de culto.
As cucurbitáceas seriam originárias do continente sul-americano, acabando por ser importadas para a Europa no século XVI.
As cucurbitáceas, muito polimorfas, têm diversos nomes, conforme o seu aspecto: abóbora-menina, porqueira, mugango, chila, hokaido, esparguete, etc.
As abóboras no Inverno são mais calóricas do que no Verão, pois contêm mais açúcar e menos água, sendo ricas em cobre, vitamina A e C.
De salientar que na Europa o consumo de abóbora aumenta na época de inverno. Já na América o seu consumo é constante durante todo o ano.
E enquanto os europeus preferem a abóbora menina e porqueira, os Americanos preferem a abóbora citrouille.


Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas da abóbora?

• Os Gregos e Romanos utilizavam-na pelas suas propriedades refrescantes;
• Os médicos árabes utilizavam o seu suco para provocar o sono;
• Rica em vitamina A, B9 (ácido fólico), em aminoácidos como a leucina, a tirosina e peporesina;
• Rica em zinco, regulando as funções glandulares da próstata e na regulação celular;
• É sedativa, refrescante, emoliente (propriedade de amolecer ou amaciar os tecidos), diurética, laxante. Proporciona ao organismo uma limpeza completa, impedindo a fermentação das bactérias;
• Atua sobre o pâncreas, estimulando a secreção da insulina;
• As suas pevides são recomendadas como antelmíntico não irritante, nem tóxico, para combater os parasitas intestinais;
• Os  seus carotenos, oligoelementos e fibras tem efeito protector cardiovascular, retardando o envelhecimento. 

Estados e problemas de saúde que podem melhorar com a utilização da abóbora?

• Artrite;
• Dispepsia (má digestão), obstipação, colite;
• Congestão e hipertorfia da próstata;
• Hemorróidas, gota e reumatismo;
• Parasitose intestinal;
• Cárie dentária e descalcificação dentária;
• Bom funcionamento do rim;
• Insónias (cozer as pevides e beber a água de cozedura, após o jantar);
• Cataratas.

Informação Nutricional

Sigam as sugestões da chefe e consumam abóbora sem medo.

E sejam felizes. 😊

O Feijão

Pela nutricionista: Sandra Silva

Olá a todos! 😊

Nesta época tão especial que é o Outono, iremos falar de alimentos que nos ajudam a saciar e a manter a temperatura corporal.

Portanto, hoje iremos falar do feijão.

Feijão:

Originário da América, há cerca de seis mil anos, foi “descoberto” pela “primeira vez” no Peru e no México, sendo actualmente cultivado em todo o mundo. Mas os maiores produtores de feijão são os seguintes países: Índia, China, Brasil, Estados Unidos, México e Indonésia.
Existem várias centenas de espécies de feijão, das mais diversas formas, cores e sabores. Sendo para nós Europeus as principais variedades: manteiga, encarnado, branco, preto, catarino, frade e azuki.
Todos as espécies de feijão têm mais ou menos o mesmo poder terapêutico, e todos têm o mesmo “poder” nutricional, acabando por divergir no teor de beta carotenos.


Quais as qualidades alimentares e virtudes terapêuticas do feijão? 

• Contém entre 15 a 26% de proteína;
• Contém entre 48 a 57% de açúcares simples;
• Os monosacarídeos (açúcares) presentes são: rafinose e estaquiose, sendo os principais produtores de gases intestinais. Esta flatulência poderá diminuir quando se coloca o feijão a demolhar, deixando-o germinar um pouco, ou colocando um pouco de gengibre na cozedura do mesmo;
• É equilibrado em aminoácidos (fundamentais para a reparação do ADN), tendo no entanto um défice nos sulfurados;
• É um excelente fonte de: magnésio, potássio e ferro;
• As pessoas com síndrome de cólon irritado ou intestino frágil (ex: colite) têm hipersensibilidade para a casca do feijão, portanto, o mais aconselhável é remover a casca do mesmo;
• Todas as espécies de feijão contêm seis agentes anticolesterol, sendo as fibras o agente prioritário, e o mais importante;
• É um excelente reparador e reconstituinte do sistema nervoso central;
• Tem virtudes diuréticas;
• O feijão ajuda a controlar e em alguns casos a reduzir o peso, graças às suas fibras; por cada 100 g de alimento, existem 25g de fibras.

Estados e problemas de saúde que podem melhorar com a utilização do feijão?

• Controlo da diabetes;
• Albuminúria com edema;
• Gota (excesso de ácido úrico);
• Eczema e caspa;
• Queimaduras e escoriações.

Informação nutricional

Portanto, vamos consumir feijão. 😊

Sejam felizes e, sigam, as dicas da chefe!

O Tofu

Pela nutricionista: Sandra Silva

Olá a todos (as)! :)

Espero que a semana seja boa. :)

Hoje iremos dar destaque a um alimento que nos é muito familiar … o “Tofu”. 

Devemos o tofu a um jovem príncipe da dinastia Han no século II a.c. A lenda conta que Lui An, médico, alquimista, filósofo e botânico, procurava a poção mágica da imortalidade. Para manter a sua vitalidade, juventude, já tinha inventado o leite de soja, o qual consumia diariamente, mas particularmente durante o seu exercício físico. 

Mas acidentalmente deixou cair alguns cristais de cloreto de magnésio, proveniente da água do mar, que usava como coagulante na recipiente do leite de soja morno. Considerando que a bebida se tinha estragado, deixou-a de parte, mais tarde ia deitá-la fora, quando reparou que se tinha transformado uma substância estranha, a coagulação que há muito tempo ansiava tinha acontecido. 

Ficou radiante e deu o nome de queijo de soja a essa substância. Assim, hoje em dia, o tofu ainda é conhecido como “Queijo de Soja”, sendo utilizado em inúmeras receitas e associa-se a uma grande diversidade de legumes. 

Qualidades alimentares e virtudes: 

· Tem entre 9 a 12% de proteína, é rico em lisina e lecitina; 

· Excelente fonte de minerais tais como: ferro, cálcio, magnésio e potássio; 

· Grande digestibilidade; 

· Pobre em sódio e com teor calórico muito baixo; 

· Contém ácido fólico (B9), tiamina (B1) e riboflavina (B2); 

· É um tónico do pâncreas e estômago; 

· Efeito termogénico para os pulmões. 

Estados de saúde que podem melhorar com o tofu: 

· Queimaduras: o tofu pode ser aplicado em emplastro a renovar todos os 30 a 60 minutos; 

· Em uso extremo é útil para o tratamento de: herpes labiais, dartro infantil e furúnculos; 

· Constipação acompanhada de diarreia; 

· Tosse; 

· Hipertensão arterial; 

· Arteriosclerose; 

· Sede intensa. 

Valor nutricional (100g):

Valor energético ----------------- 76 Kcal 

Gordura total --------------------- 4, 8 g 

Proteína ---------------------------- 8 g 

Hidratos de carbono -----------1,8 g 

Sejam felizes e sigam as sugestões da Chefe! :)

O Tempeh

Pela nutricionista: Sandra Silva

Olá a todos (as) ! :)

Hoje iremos falar um pouco do tempeh.

O tempeh é um produto tradicional da Indonésia e é obtido através da soja cozida à qual se adiciona trigo, amendoins ou outro fruto seco, bem como coco. A este preparado ainda se adiciona uma levedura natural.

Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:

1) Este alimento contém entre 20 a 30%% de proteínas (as proteínas são hidrolisadas, o que facilita a sua digestão e absorção). Contém hidratos de carbono como a rafinose e estaquiose, que estão na origem da flatulência, que são parcialmente hidrolisados, e contém teores vitamínicos e minerais elevados;

2) É um excelente substituto da proteína animal, com a vantagem de ser isento de colesterol, tem um teor de proteína elevando, é extremamente rico em fibra e pobre em calorias. Para além disso é uma excelente fonte de lisina;

3) O seu consumo regular ajuda a controlar o mau colesterol;

4) É uma fonte de zinco, potássio, cobre, magnésio e fósforo;

5) Ajuda no sistema imunitário e digestivo.

Estados de saúde que podem melhorar com a utilização do tempeh:

• Intestino preguiçoso;

• Anemia;

• Colesterol elevado;

• Carências alimentares.

Informação nutricional (100g):

Valor energético ------------- 193 Kcal

Gordura total ------------------ 11g

          Gordura monoinsaturada --- 3 g

          Gordura poliinsaturada ----- 3,8 g

          Gordura saturada ------------ 2,2 g

Colesterol -------------------------- 0g

Proteínas ------------------------ -- 19 g

Hidratos de carbono -------------- 9g

Sejam felizes e sigam as indicações da chefe! 

O Miso

Pela nutricionista: Sandra Silva


Olá !  :)

Hoje vamos falar de um super alimento que é conhecido de todos os vegans. O tradicional Miso.

Então o que é o miso?
O miso é obtido pela fermentação lenta da soja, à qual pode ser associado um cereal (cevada, arroz, milho…) e sal marinho. Apresenta-se sob a forma de uma pasta.

E qual o processo?
A soja é lavada, demolhada, cozida, seguida de uma fermentação anaeróbica, com a ajuda de um fungo (Aspergillus orizae), que transforma a proteína em micro moléculas. Depois, acrescenta-se os cereais e a água salgada, o que leva à fermentação descrita, deste modo transforma os alimentos em aminoácidos simples, facilitando o processo de absorção e digestão.

Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:
- O teor proteico varia entre 11% e20%. Contem zinco, vitaminas B1, B2 e lecitina, que o torna num verdadeiro super alimento (sistema nervoso, vaso- dilatador, baixa a colesterolemia);
- A sua concentração salina é contrabalançada pela presença da lecitina e do ácido linoleico;
- Contém enzimas, leveduras com efeitos benéficos sobre o sistema imunitário e gastrointestinal;
- Contém 18 aminoácidos, entre os quais os 8 aminoácidos indispensáveis;
- Ajuda a libertar os radicais livres do organismo;
- Tem a capacidade de neutralizar efeitos das radiações e do tabaco;
- Excelente “sopa de miso” contra a fadiga renal;
- Usado para tratamento de feridas cutâneas.

Estados e problemas de saúde que podem melhor com a utilização do miso?
- Falta de apetite;
- Hipercolesterolemia;
- Deficiência enzimática;
- Insuficiência de secreção gástrica;
- Digestão lenta;
- Excesso de acidez intestinal;
- Feridas abertas e contusão;
-Desintoxicação tabágica.

Informação Nutricional (100g):
Valor Calórico----------------- 206 Kg
Hidratos de carbono --------- 28g
Proteínas --------------------- 11,8 g
Fibra --------------------------- 2,5 g
Lípidos ----------------------- 6, 01 g
Ferro --------------------------- 2,74g
Cálcio --------------------------- 66 g

Sigam as dicas da chef!!! :)

O Morango

Pela nutricionista: Sandra Silva


Olá !  :)

Como estamos numa época romântica… Então vamos dar “prioridade” a um fruto muito característico, o morango.

O morango é um fruto pouco calórico, rico em ómega 3 e vitaminas, tais como: biotina, Vita 6, C. Também é rico em fibra e em carotenos e taninos, que lhe conferem a cor vermelha, motivo pelo qual associamos este fruto ao romantismo (cor do coração e pelo seu formato).

Qualidades alimentares e virtudes nutricionais:
• Fonte de vitamina C;
• Rico em silício, potássio, magnésio e ácido fólico;
• Excelente para tratar crises de gota;
• Excelentes propriedades de luminosidade da pele (ácido hidroxicinâmico);
• Efeito laxativo;
• São diuréticos, por isso são óptimos para casos de hipertensão e depurativos;
• São alcalinizantes do sangue e reforçam o sistema imunitário;
• Reduz o nível de álcoois no sangue (corpos cetónicos - diabetes).

Estados e problemas de saúde que podem melhorar com o morango:
• Prisão de ventre;
• Reumatismo, cálculos renais, gota e dores artríticas;
• Funcionamento da bílis;
• Febre tifóide;
• Acne e herpes;
• Desmineralização;
• Rugas, manchas vermelhas, atonia da pele;
• Catarro pulmonar.

Informação Nutricional:
Valor calórico 100 g ----------------- 33 Kcal
Proteínas ----------------------------- 0,7 g
Hidratos de carbono -------------- 7,7 g
Lípidos ------------------------------ 0 g
Fibra -------------------------------- 2g

Sejam felizes e sigam as dicas da chef ! :)

Os Espinafres

Pela nutricionista: Sandra Silva

Olá a todos (as)! :)

Hoje iremos dar “destaque” a um legume muito importante e característico desta época. Um alimento que nos leva a viajar pela nossa infância…. Por motivos muito engraçados, todos nós, certamente nos lembramos dos famosos desenhos animados, com personagens muito emblemáticas….
O musculoso Popeye e a eterna apaixonada Olívia Palito.

Pois bem, os espinafres são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, que para nos fornecer “força/energia” devem ser consumidos no seu estado natural, e não, enlatado, como fazia o nosso herói de BD.

Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:

• Rico em cálcio, ferro e em clorofila (o que lhe confere a tonalidade verde), condensadora de energia solar que excita o músculo intestinal;
• A celulose “varre” os detritos intestinais, por ser riquíssima em fibra;
• Possui micronutrientes fundamentais para a saúde da pele e intestino (minerais como: sódio, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, enxofre, manganês, zinco, cobre e iodo. Vitaminas como: A, B, C, D e K. Também é rico em aminoácidos essenciais como: lisina, arginina e coenzima Q10);
• Antiescorbútico (vita C), tonicardiaco (pelos seus minerais), fluidificante do sangue, mas igualmente antianémico e remineralizante (Nota: Atenção os anticoagulantes devem moderam ou evitar mesmo o seu consumo);
• É anticancerigeno (alto teor de magnésio);
• A saponina favorece a secreção biliar;
• É um purificador sanguíneo (pois promove a multiplicação dos glóbulos vermelhos).

Estados e problemas de saúde que podem melhorar com a sua utilização:

• Falta de apetite e carência de vitamina B12;
• Os casos de obstipação, hemorróidas, edemas e sedentarismo, melhoram com a sua ingestão;
• Queimaduras, impigem e feridas melhoram com a aplicação da folha directamente na pele;
• Astenia e anemia;
• Hemorragias e menstruações muito abundantes e escorbuto;
• Fortalece a circulação capilar;
• Auxilia na insuficiência biliar, pancreática; sensibilidade nervosa e casos depressivos;
• Melhora os casos de cansaço físico e psíquico;
• Ajuda em casos febris.

Contra indicações:

• Por ser rico em oxalatos casos como: cálculos renais, gota, artrite, reumatismo e cálculo úrico, evitar ao máximo o seu consumo;
• Dores de cabeça, inflamação intestinal ou gastrite (devido aos enxofre) atenção ao seu consumo.

Informação Nutricional por 100g de Alimento:
kcal                         23
Gordura total         0,4g
Gordura saturada 0,1g
Gordura polinsaturada  0,2g
Colesterol 0 g
Sódio         79 mg
Potássio         558 mg
Fibra alimentar       2,2 g
Hidratos de carbono      3,6 g
Proteína         2,9 g
Vitamina B12 1 µg
Cálcio         99 mg
Vitamina C 28,1mg
Ferro         2,7 mg
Vitamina B6 0,2 mg
Magnésio 79 mg


Sejam felizes. :)

E sigam as “dicas” da Chefe.

A Noz

Pela nutricionista: Sandra Silva

Olá a todos (as) :)

Desta vez iremos falar de um alimento muito importante para todos os vegetarianos, uma fonte de vitaminas do complexo B.
O alimento com o qual iremos “abrir” este novo ano é a noz.

Segundo certos historiadores, a noz é originária da Pérsia. Foi cultivada intensivamente na Grécia Antiga, considerada sagrada pelos Romanos. A noz era dedicada a Júpiter e tida como símbolo de fecundidade.

A noz é designada um super alimento/nutriente, é riquíssima em diversos micronutrientes tais como: ómega 3, ómega 6, vitamina C, vitamina E, zinco, potássio e o aminoácido arginina.

Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:

• Fruto muito calórico, é a oleaginosa mais rica em cobre e zinco, sendo ao mesmo tempo “rica” em magnésio, fósforo (óptima para a saúde óssea), ferro, cálcio. Todos estes nutrientes tornam a noz num SUPER alimento;
• Contém cerca de 14% de proteína, é considerada afrodisíaca. É um excelente drenante linfático;
• A combinação de magnésio, com o fósforo e as vitaminas do complexo B, é essencial para o bom funcionamento cerebral, para além de atuar na capacidade cognitiva mental e emocional;
• Este fruto seco torna-se um excelente laxante;
• Melhora o sono – a melatonina, substância libertada por este alimento induz um sono tranquilo (deve consumir-se antes de deitar);
• As folhas da nogueira contêm uma substância antibiótica. A sua decocção é bactericida, contém propriedades tónicas, estimulantes, estomáquicas e depurativas, sendo recomendadas para estados de raquitismo, tuberculose óssea e pulmonar. Também pode ser usado em casos de diabetes, leucorreia (corrimento vaginal), certos eczemas e queda do cabelo;
• Pelos seus ómegas e vitamina E é um excelente alimento que ajuda a reduzir o risco de cancro da mama. E se for ingerida uma quantidade de 85 g/dia ajuda na prevenção do cancro da próstata;
• O aminoácido arginina, colabora para a produção do óxido nítrico (substância que relaxa os vasos sanguíneos), deste modo os seus folatos (ácido fólico), quando combinado com a vitamina B6 e B12, diminui a taxa de homocisteina (aminoácido que causa o endurecimento dos vasos sanguíneos) levando ao aumento da pressão arterial.

Estados e problemas de saúde que podem melhorar com a utilização da noz:

• Litíase urinária;
• Tosse invernal;
• Antídoto de venenos;
• Fadiga cerebral e nervosa;
• Parasitose intestinal;
• No passado pelo seu teor de vitamina C serviu para tratar a peste e o escorbuto;
• Tuberculose;
• Raquitismo;
• Fraqueza das pernas e dores lombares;
• Zumbidos nos ouvidos;
• Impotência e espermatorreia;
• Dores provocadas por hérnias;
• Consolidação de tendões e ossos.

Atenção apesar de tudo a noz é fruto calórico, pelo qual não deve ter um consumo diário superior a 3 unidades salvo as excepções (como aumento de peso e ou massa muscular), ver tabela nutricional.

Valor Nutricional
Quantidade                         100g
Valor calórico                   699 Kcal
Gordura total                        54 g     
Gordura saturada                 9 g
Gordura poliinsaturada      15 g     
Gordura monoinsaturada   28g
Gordura trans                       0,1 g             
Potássio                                632 mg
Hidratos de carbono             21 g           
Fibra alimentar                        7g
Proteína                                  20 g

Sejam Felizes, sigam as dicas da chefe. :)

Consumam nozes, mas com moderação. :)

Bom Ano. :)

A Castanha

Pela nutricionista: Sandra Silva

Olá!

Hoje vamos conversar sobre a obtenção de proteína e cálcio.

Muitas pessoas interrogam-se com o seguinte: Onde é que um vegetariano obtém proteína e cálcio?

A obtenção destes nutrientes provém única e exclusivamente de alimentos vegetais, como as leguminosas e os frutos secos.

Estes alimentos são ricos em proteína, cálcio, ferro, zinco, entre outros micronutrientes.
Quando conjugados com hidratos de carbono (ex: arroz), têm a capacidade de conjugar todos os aminoácidos essenciais, e fornecer toda a proteína necessária.

Como estamos no inverno e é tempo de comer um fruto sazonal: vamos explorá-lo.

E o alimento de hoje é...

Castanha

Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:

• Muito nutritivo, teve um papel importante na alimentação ao longo da História (em países como Itália, França e a região do Norte de África). É também conhecida como o pão dos pobres e possui propriedades tónicas e antianémicas;
• Era um alimento base em caso de más colheitas (cereais);
• 40% da castanha é constituída por amido;
• A sua farinha possui 6 a 8 % de proteína, 3 % de lípidos e entre 40 a 42% de glícidos;
• A castanha fresca é rica em vitamina C, B6, potássio e fósforo;
• É anti-séptica, estomacal e a sua energia é utilizada para corrigir atrasos no crescimento em idades infantis.

Estados e problemas de saúde que podem melhorar com a utilização da castanha:

• Anemia, astenia (cansaço) físico e intelectual;
• Hemorragia;
• Presença de sangue nas fezes;
• Varizes e hemorróidas; 
• Dores de cabeça (castanha cozida em água);
• Bronquite;
• Náuseas e vómitos;
• Diarreia.

Sejam felizes e sigam as dicas da chef. :)

O Mirtilo

Pela nutricionista: Sandra Silva

Olá!

Desta vez iremos falar da importância dos betacarotenos. Este micronutriente, que tantas vezes passa despercebido no nosso dia-a-dia, tem uma importância fundamental para o nosso organismo.

A alimentação vegetariana, mais uma vez, é fulcral neste micronutriente.

O betacaroteno ou provitamina A, é um composto muito interessante para quem gosta de se manter novo. Este elemento traz-nos benefícios para a pele e visão. No fundo é uma vitamina A, que passa por um processo de conversão após a sua ingestão.

O betacaroteno é um antioxidante por excelência, para o envelhecimento e regeneração dos tecidos.

Este género de vitamina, contribui para uma melhoria da visão, uma desintoxicação quase total, e estimulação da melanina. Para além de todos estes benefícios, este género de vitamina também funciona como um excelente depurativo.

De todos os alimentos ricos em betacarotenos, tomei a liberdade de falar de uma alimento extremamente importante…..

Mirtilo (Vaccinium myrtillus)

Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:

• Os mirtilos agem sobre os rins, as glândulas supra-renais e o coração;
• As suas propriedades antioxidantes são benéficas na saúde cardiovascular;
• Aumentam a resistência capilar e diminuem a sua permeabilidade;
• Contêm ácidos cítricos, málico e tartárico, inusite, quinina, um tanino de natureza glicosídica e pectina;
• São desinfectantes poderosos do intestino;
• Ajudam a baixar os níveis glicémicos;
• Melhoram a visão;

Estados de saúde que podem melhor com a sua utilização:

• Deficiência da visão nocturna e das cores;
• Fraqueza e falta de resistência dos vasos sanguíneos e capilares;
• Perturbações do fluxo menstrual; 
• Hemorróidas e varizes;
• Diarreias infantis, enterite e disenteria;
• Fermentação, putrefacção intestinal; 
• Infecções urinárias;
• Retenção azotada;
• Reumatismo agudo;
• Envelhecimento celular.

Portanto, o consumo de alimentos de cor é muito importante. E ,nesta altura do ano, é importante para a regeneração do maior órgão do nosso corpo (Pele).

Sejam felizes, e consumam muitos Mirtilos.

Aproveitem todas as sugestões da chef !!

Até breve!

Alimentação Vegetariana

Pela nutricionista: Sandra Silva

O vegetarianismo é uma alimentação saudável, que respeita o ciclo da Natureza, não invadindo o equilíbrio da mesma. Ou seja, trata-se de uma alimentação correta, equilibrada, diversificada e sazonal.
Isto é, respeita, os alimentos da época (estações do ano).

Através de uma alimentação vegetariana/vegan, pode retirar-se todos os macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas e gorduras) nas porções adequadas, e facilmente atingir as recomendações diárias dos micronutrientes (sais minerais, vitaminas e fibras), sem comprometer o nosso organismo (anatomicamente e fisiologicamente).

Uma alimentação vegetariana é rica em antioxidantes, o que previne determinadas doenças, das quais se destacam as oncológicas e de Alzheimer.

Para inicio de conversa, ficamos por aqui.

Como estamos no Outono, fica a “deixa” para um fruto sazonal…

Dióspiro

Qualidade do alimento e virtudes terapêuticas:

• É adstringente (causa a contração das mucosas da boca, que ocorre quando alguma alimento tem uma elevada quantidade de tanino), embora seja obstipante quando consumido sem estar maduro. Quando atinge o ponto de maturação (está maduro), pode ser ligeiramente laxante, graças à sua boa constituição em fibras;
• Drena os rins e o fígado;
• É rico em tanino e caroteno. É rico em vitaminas A e C, contém açúcares e pigmentos (licopeno (previne cancro do pulmão e próstata) e xantinas ( auxilia na redução do perímetro abdominal));
• Contém potássio e iodo;
• Sacia e hidrata;
• Ajuda a acalmar as dores de cabeça causadas pelo álcool;
• Actua contra o endurecimento das artérias.

Estados e problemas de saúde que podem melhorar:

• Obstipação e preguiça intestinal;
• Insuficiência renal (nefrite); 
• Soluços (decocção das folhas), arrotos e náuseas;
• Esclerose arterial e hipertensão;
• Enxaquecas de origem alimentar;
• Aftas e furúnculos;
• Tosse;
• Hemoptise e fragilidade imunitária;
• Hipertrofia da tiróide.

Algumas contra-indicações: diabetes, visto que o índice de glicemia deste fruto ultrapassa os 50.

Fonte da imagem: Vida Ativa