quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Pizza Simples

  
        Pizza com beringela, cogumelos e tomate, com queijo de amêndoa e ervas aromáticas

        Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), 6 a 7 fatias


Ingredientes base massa

  • 200 g de farinha de espelta branca
  • 120 ml de água morna
  • 1 colher de sopa de ervas secas orégãos ou provence
  • 1 c. de sobremesa de fermento em pó para pão
  • 1 c. de café de pimentão doce 
  • 1 c. café de sal marinho 

 Ingredientes recheio

  • 1 beringela pequena (200 g)
  • 150 g de cogumelos paris ou outra variedade
  • 1 tomate médio (120 g)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 c. de sopa de ervas de ervas secas orégãos ou provence
  • 1 c. de café de sal marinho (facultativo)
  • Queijo vegan ralado para gratinar* q.b.
  • Folhas de manjericão fresco q.b (facultativo)

Preparação massa  

  1.  Numa taça junte a farinha, com o fermento, o pimentão doce, o sal e as ervas aromáticas. 
  2. Envolva bem e de seguida adicione a água aos poucos. Vá envolvendo, e, amasse até formar uma bola homogénea e que se desprenda da taça. Depois  de trabalhada a massa, tape com a própria taça e deixe levedar entre 30 a 40 minutos.

 Preparação recheio e estendimento massa


  1. Lamine finamente o tomate, os cogumelos e por fim a beringela. A beringela pode cortar em 1/2 luas.  
  2. De seguida estenda a massa, num tabuleiro forrado com papel vegetal, em formato redondo do tamanho de 1 prato principal (mais ou menos), ou em forma quadrada.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 graus. 
  4. Pique suavemente com 1 garfo por toda a volta a massa e depois adicione os legumes.
  5. Comece por colocar a beringela a toda a volta, de seguida os cogumelos e depois o tomate laminado. Tempere com as ervas secas, o azeite e o sal, por cima e leve ao forno por 10 minutos, retire, adicione o queijo e leve novamente ao forno por mais 5 minutos, até o queijo gratinar.
  6. Refresque com folhas de manjericão. 


Observação: Pode sempre optar por colocar outros legumes, como por exemplo; courgette, cebola roxa, brócolos, milho, entre outros e abacaxi e ainda azeitonas. E pode optar por rúcula em vez de manjericão, no momento de servir.
É sempre bom variar e apreciar uma mescla de sabores variados entre os legumes e outras variedades de cogumelos, se quiser. Deixo aqui um link com mais informações, sobre cogumelos. E sempre que possível utilize legumes da época. 
*Deixamos aqui alguns links de informação de queijos vegan, que poderá utilizar: Yogan, Violife...  
A origem da Pizza: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pizza


Sem comentários:

Enviar um comentário