Bolinhos de Grão de Bico com Urtigas

      Bolinhos de grão de bico com urtigas

      Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 12-16 bolinhos


Ingredientes base 

• 400 g de grão de bico já cozido e bem escorrido de água
• 100 g de urtigas picadas grosseiramente (inclui os talos)
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola pequena
• 2 c. de sopa de farinha de milho
• 1c. de sopa de linhaça moída
• 1 c. de sobremesa de açafrão das índias
• 1 c. de sobremesa de pimentão doce
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 1 c. de café de sal marinho
• Coentros e salsa q.b.
• Azeite q.b.

 Preparação base  

1. Prepare o "ovo de linhaça"; Numa taça pequena adicione a linhaça e junte 3c. de sopa de água, envolva bem e deixe em repouso durante 15 minutos. Reserve. (Desta forma vai formar um gel).
2. Num processador de alimentos ou com a varinha mágica, triture o grão de bico já cozido de forma a ficar uma pasta homogénea. 
3. Descasque a cebola e pique, lave a cenoura e rale. 
4. Junte todos os ingredientes numa taça, menos o azeite, envolva e rectifique os temperos se necessário. 
5. Aqueça o forno a 180 graus.
6. Pincele um tabuleiro de ir ao forno, com o azeite e adicione colheradas do preparado. Alise a massa suavemente e leve ao forno por 15 minutos. 
7. A meio do tempo vire os bolinhos. 
8. Sirva como entrada ou como prato principal. ;)

 Observação: Pode utilizar outras combinações, no preparado, como por exemplo: Alho francês ou courgette.
Acompanhe esta receita, num prato principal, acompanhado com arroz integral de legumes ou de sabor a citrinos.