Bolinhos de Grão de Bico com Urtigas

      Bolinhos de grão de bico com urtigas

      Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 12-16 bolinhos


Ingredientes base 

• 400 g de grão de bico já cozido e bem escorrido de água
• 100 g de urtigas picadas grosseiramente (inclui os talos)
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola pequena
• 2 c. de sopa de farinha de milho
• 1 c. de sobremesa de açafrão das índias
• 1 c. de sobremesa de pimentão doce
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 1 c. de café de sal marinho
• 2 c. de sopa de coentros ou salsa, frescos picados
• Azeite q.b.

 Preparação base  

1. Num processador de alimentos ou com a varinha mágica, triture o grão de bico já cozido de forma a ficar uma pasta homogénea. 
2. Descasque a cebola e pique, lave a cenoura e rale.
3. De seguida numa taça junte todos os ingredientes, menos o azeite, com a pasta de grão, envolva suavemente e rectifique os temperos se necessário.
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal, pincele com o azeite e adicione colheradas do preparado. Alise a massa suavemente e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos, a 1/2 tempo vire os bolinhos. 
5. Se optar por só selar: Aqueça uma frigideira/sertã, adicione 1 fio de azeite, reduza o lume e coloque colheradas de massa no azeite bem quente, alise a massa suavemente e vire com 1 espátula a 1/2 tempo. Cozinhe em lume brando.
6. Sirva quentes ou frios. 
   

 Observação: Pode utilizar outras combinações, no preparado, como por exemplo: Alho francês ou courgette.
Acompanhe esta receita como proténa vegetal num prato principal, acompanhado com arroz integral ou outro de tomate.