sábado, 25 de abril de 2020

Mousse de Chocolate com Aquafaba


  Mousse de chocolate com aquafaba
    Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 6-8 pessoas


Ingredientes base
  • 300 ml de aquafaba bem fria
  • 170 g de chocolate negro 70% de cacau 
  • 1c. chá de extrato de baunilha ou sumo de limão
  • Chocolate para decorar q.b.
  • Hortelã para decorar q.b.

Preparação
  1. Partir os chocolate em pedaços e derreter em banho maria.
  2. Entretanto, juntar o extrato de baunilha à aquafaba e bater até formar um merengue. 
  3. Adicionar lentamente e cuidadosamente o chocolate derretido ao merengue. 
  4. Levar ao frigorífico entre 2 a 4 horas. 
  5. Decorar com raspas de chocolate e hortelã. 


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