quinta-feira, 29 de outubro de 2020

Mimos de Abóbora, (sem Glúten)



Mimos de abóbora, sem glúten

Receita vegetariana (sem qualquer produto de origem animal), para 14 mimos


Ingredientes base

  • 350 g de abóbora hokkaido com casca, mas já com as sementes retiradas e lavada
  • 200 ml de bebida vegetal de amêndoa
  • 110 g de farinha isenta de glúten (usei a marca nacional)
  • 100 ml de geleia de arroz
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de sumo de laranja
  • 1c. de sobremesa de canela em pó
  • 1c. de chá de fermento para bolos
  • Raspas de uma laranja pequena


Preparação

  1. Pre-aqueça o forno a 180 graus. 
  2. Adicione numa taça a farinha, o fermento, a canela e as raspas de laranja. Envolva e reserve. 
  3. Corte a abóbora em bocados pequenos e triture juntamente com a bebida vegetal, até ficar  homogéneo.  
  4. De seguida junte a geleia de arroz, o azeite e o sumo de laranja. Envolva e verta sobre os secos, envolvendo o preparado todo homogeneamente. 
  5. Verta sobre forminhas, próprias (se forem de silicone não precisam de ser untadas, nem sobre o papel das forminhas).
  6. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. 
  7. Arrefeça e aprecie com um chá de ervas frescas, como por exemplo um chá de menta. 


Observação: Esta receita foi pensada para quem tem intolerância ao glúten e/ou quem for celíaco. Certifique-se que os ingredientes são isentos de glúten, caso faça a receita. 
No entanto, se quiser usar uma farinha que possa conter glúten, use a de espelta branca e em vez de 110 g, utilize 100 g. 
Estes mimos fazem lembrar queijadas, pelo toque macio e com vontade de devorar à segunda trinca, mas ainda melhor porque são isentos de ingredientes de origem animal e sem açúcar comum! E não são muito doces, pois queria que sobressaísse também os outros sabores; como a abóbora, canela e o travo a sabor a laranja. 







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